这些角落弯里的神级小店 集结了最多长沙人的点滴生活日常

如果说人是情感动物，那么长沙人一定是品味动物。

不管巷子有多深，店面有多小，总有人会因为一道菜肴甚至一个故事而怀念城市角落里一家从不打广告的小店。

都是开了十几年甚至几十年的老店了。都是街边小店，从小吃到大的都有。他们没有环境，没有服务，却聚集了大部分长沙人的日常生活。

刘记刀削面

刘吉面馆已经开了18年了。每天下午 5:30 开门，凌晨 1:30 关门。这家老店是水风井刘家六兄弟姐妹经营的。店面虽然不大，但生意好的时候一天能卖1000碗。厨师是老板刘卫国。刘吉牌子上写的“原新华大厦厨师”就是指的这位老板。

弟兄姊妹之间的分工是非常明确的。老四负责上菜，老七则负责做一些凉菜、切菜、上菜。厨师的责任自然就落在了老八的身上。和面、揉面、压面、切面，这一系列的程序老八已经很熟悉了，日复一日地重复着。

臊子的制作也是关键。老霸对于炒、煮、勾芡都有自己的一套秘方和技法。软糯有嚼劲的削面，搭配香油的肉酱，别有一番风味。

地址：蔡峨北路聚官祠巷（教育街对面的巷子）

营业时间：17:30 - 01:30

电话：0731-84435109

刘吉糖油爸爸

一个炉子、一个锅、一把抹刀和一个筛子。湘阴刘中秋夫妇与这四件事打交道已经28年了。一开始，他们连店面都没有，更不用说店名了。由于他们常年在蔡鄂北路粮油店前摆摊，吃货们就把它称为粮店糖油糕。老长沙人都知道，他们的糖饺是早上吃的，下午吃的，还是中午吃的太热的。它们非常美味。

1992年，刘中秋夫妇从湘阴来到长沙，向师傅学习制作糖油糕。现在师傅转行开餐馆了，60多岁的刘仲秋还在干老本行。现在，夫妻俩已将糖油糕摊位搬到了附近的店面，并正式命名为“刘吉糖油粑粑”。营业时间终于延长到了下午6点，不到20平米的店面，一天能卖2000个糖油糕。

说到这里的糖油糕的特殊秘方，其实我也不能告诉你。只是他们坚持别人不再愿意坚持的繁琐老工艺，抱着不让老食客失望的初心，一做就是二十多年。加热、油炸、裹糖的技艺，加上自家磨的新鲜糯米粉，造就了美味。

地址：蔡峨北路莲花菜市场旁

营业时间：7:00-12:00； 14:00-18:00

电话：18874120871

白沙饺子店

这家饺子店就在白沙古井对面，故名白沙饺子店，已经开了18年了。环境仍保留着老长沙的古朴。前门不大，后面是一个用防雨塑料棚搭建的简易用餐区。即便如此，也阻挡不了专程来这里的食客络绎不绝。

饺子馅是决定饺子好吃与否的灵魂。为了保证肉馅的新鲜，老板每天都去菜市场挑选新鲜的当地猪肉，肥瘦相间。这里的堂食只提供蘑菇肉馅。

每个饺子个头都很大，馅儿也很饱满。早餐点一篮饺子配一碗甜酒鸡蛋，温热免烫。如果午饭后想吃饱，可以多点几个凉菜尝尝。荤菜推荐鸡爪，素菜推荐凉薯，素菜推荐鸡爪。搭配起来非常满意。吃完后可以买一些速冻饺子带回家自己煮。有几种可供选择：韭菜、芹菜、白菜、纯肉馅。

地址：白沙路160号

营业时间：05:30 - 20:30

电话：15200924552； 13187319581

乔波冷面

对于很多长沙老百姓来说，乔波冷面是他们小时候记忆中的味道——味道清爽，配料不多，酱汁鲜而不腻，芝麻酱恰到好处，花生酥脆可口。 。 20多年来，从流动摊位到隐藏在居民楼里的小店，味道依然如故。

乔波冷面位于白沙路回龙山桥下。进入民间沙水面店旁边的居民楼一楼。虽然位置有点偏僻，但是按照路标走也不是太难。当你来这里买冷面时，通常会选择带走，因为坐下来吃饭的空间太小了。营业时间为早上 7 点至下午 6 点，售完即止。

地址：白沙路回龙山桥下（老天府餐厅附近）

营业时间：07:00 - 18:00

电话：0731-85111946

姜大孝

如果你的朋友中有人邀请你和你一起去江苏大学，那应该是关系非同寻常的真正朋友。因为这个地方通常人满为患，你必须培养敏锐的眼光来寻找座位，而且你还必须习惯爬上狭窄的楼梯到二楼的尴尬。你甚至可能要忍受老板的“坏脾气”。当然，即使坐下来，你也未必能优雅地享受美食，因为这里只有让你分分钟跳起来的小吃。

如果你想挑战最辣，千万不要错过这里的黄瓜。红色的碗看起来很震撼。如果你鼓起勇气尝试一件作品，你将无法停止。你只能一次又一次地“挑战自己”。其实我觉得那种直击头皮的辣味还蛮满足的！当你中暑时，别忘了来一杯冰绿豆沙来降温。冰与火的交融，让你立刻感觉神清气爽。

叉烧炒饭也很经典。这里的叉烧其实是瘦肉条，切成小块，加入洋葱、大蒜、切碎的白菜、酱油调颜色，用大火爆炒。米饭酥脆，咸咸微辣，还加了叉烧。有点甜，很有层次感。

地址：中山路百货大楼停车场旁。

营业时间：10:00-22:00（20:00后不提供炒饭）

电话：15307487762

真记馄饨店

如果不是老口子带路，你可能很难找到这家隐藏在老巷子里的馄饨店。 “酒香不怕巷子深”。虽然店面位置不占优势，但吃过他家馄饨的回头客还是很多的。小馄饨店一天能卖200多份。

老实巴交的陈师傅，1998年被雇主下岗后，就开始在酒店厨房打工。当时，白沙井凤凰酒店的小吃名声并不比现在的火宫殿差。 2006年，陈师傅开了这家小馄饨店。从炼猪油、擀面皮到馅料，全部都是手工完成，没有半点马虎。

当一碗馄饨端上桌的时候，与其他餐厅的区别就很明显了。先说酸菜，选凤尾鱼，泡三个小时，然后洗净切碎，加油炒，和馄饨放在一起，用骨头汤熬成，香气四溢。喝了一口，非常开胃。一碗大概有15个馄饨，是主食。它们都是由前腿肉制成的。肉馅饱满，皮薄但不易散，大小适中。吃完一碗，回味无穷。除了馄饨外，店里还出售肉丝面、白汤圆、麻油猪血、荷兰酱面等正宗长沙小吃。

地址：白沙路回龙山桥下（老天府餐厅附近）

营业时间：07:00 - 18:00

电话：0731-85111946

老榕花寨

略显破旧的门面看上去有点像“山寨”，一不留神就会错过。当你来买包子时，你的脸上会露出灿烂的笑容：“我从小就吃它！”老荣华斋有一位糕点师白安。 ，在其辉煌时期，它每天卖出5000个包裹。

老荣华斋的包子是用老面粉做的。每次做面团的时候都会剩下一点，下次用新面粉代替酵母继续发酵。越嚼越甜。

长沙的早茶没有广式早茶那么精致。首要任务是吃得好。一杯茶+一个肉包+一个糖包的组合就满足你了。 “加了糖的肉可以吃一辈子。”按照长沙老吃法，肉包子和糖包子一起吃。肉包子饱满又咸，糖包子又甜又软多汁，味道美妙。

地址：人民西路改造后的笃正街对面的“北笃正街”巷子里直走，向左看，即到马王街15号。

营业时间：06:00 - 21:00

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