隐食南宁丨17年的老手艺，准备转让了

*你想听听老南宁的声音吗？

无论在中国哪个城市，你都能感受到饮食文化的脉搏。即使是在一个不起眼的小镇，也会有一家方圆数百里人人皆知的商店。

每个“南宁胃”里，无论装进多少佳肴美酒，总会被一碗热气腾腾、带着酸笋“臭味”的老友面所俘获。

老练的美食家会避开著名的美食街，回到不起眼的街道，去常去的老朋友面馆。

▐ 我爱吃的那家老朋友的餐厅要转让了。

说实话，南宁最需要的就是《老友记》粉丝，但在南宁，能让人每天怀念他们的《老友记》粉丝并不多，卢阿姨就是其中之一。

我是因为陆阿姨的店铺要转让的消息而认识的。

开车到龙腾路，已经过了晚饭时间，但是店里已经满了，阿姨一直在忙碌。当她看到我们一群人时，她热情地向我们打招呼，并问我们想吃什么。

浓浓的老友粉味从厨房里扑面而来，侵略性地攻击着嗅觉神经。人们不禁惊叹“哇！好香啊！”

厨房里的烟花炊烟模糊了时间的焦点，过去的时间和现在重叠，这碗面的味道也更加深入人心。

当得知陆阿姨的店铺要转让时，不少食客不禁感到惋惜。他们不仅心疼手艺好，还心疼善良、健谈的卢阿姨。

当被问及为何需要转院时，卢阿姨遗憾地说：

“之前因为排烟问题，我们不得不停业整顿，对此我们一无所知，也找不到专业人士来看。”

“而且我太累了，又没有人帮我，每天早上六点就要出去，晚上八九点才回来，比以前在南面上班还累。”我的孩子们做不到这一点，其中一个还在学习，另一个正在工作。”

好的品味是无法埋没在时间的长河里的，所以这一次，我想通过我们的努力，留住陆阿姨的好品味。

▐ 妈妈的一句话“民以食为天”，让她坚持做面条十七年。

我姨妈曾说过：“民以食为天，没有饭谁都离不开，你干脆自己做菜吧，姨妈会一步步帮你的。”

2004年，卢阿姨在母亲的帮助下，在江西镇制作了豆浆油条、擀面等小吃。后来，她觉得镇上的人都喜欢吃面条，就开始煮面条。卢继承了母亲的手艺。阿姨，当时可以说是方圆百里无人知晓。

由于常年煮面，姨妈的手也出现了问题。她做饭久久不能动，只好将经营了12年的面店转让了。

尝试改变经营后，始终不理想，于是他在南宁重新开店，老手工艺在南宁再次绽放，持续了5年。

由于这门老工艺做出来的味道好，附近的邻居和上班族都对阿姨的手艺赞不绝口。便宜的价格、份量足、食材新鲜，还有阿姨友善健谈的性格，都是人们选择这家粉店的原因。

每到过节的时候，人们都会劝阿姨涨价，但阿姨总是不肯。 6元到8元左右的价格在这个城市确实很实惠。

“涨什么原因？熟客来帮你，拿多少就拿多少，只要不亏本，薄利多销，人家见你好，就会来。”以便更频繁地为您提供帮助。”

我很同意卢阿姨说的——“老友记粉丝应该重口味”。中药香料熬成的汤，浓郁的豆豉，霸气的酸笋，在阿姨的手里总是闪闪发光。还没开始吃，我就已经被香味吸引了。

“我经常告诉人们，‘你可以加青菜，但这不会是我原来版本的老友！’青菜、豆芽会改变老友面的味道，加西红柿也不行，加了就不是正宗的老友了。”友好的粉丝！”

南宁人爱吃酸笋，认为这是老友粉丝的灵魂。光滑的米粉和鲜嫩的肉，经过高温烹调后，变得美味诱人。

但让我惊讶的是阿姨的汤底。和外面很多知名老友面馆的明显有些不同。除了酸笋和黑豆的香气外，还有更加醇厚的香气。

当问及原因时，阿姨微笑着说：

“我用中草药香料来煮这些，没有香精，吃起来很舒服，而且吃对身体有好处，我们也天天吃~”

比做老友粉更让人愉悦的是卢阿姨发自内心的善良和质朴，脸上慈祥温柔的笑容，还有老友浓郁的香气中衍生出来的人情味。从食客到朋友，再到知己，这大概就是“人情味”的神奇力量。

“有大家的支持和认可，我有信心继续下去。”

●无论阿姨的店最终转让还是继续经营，我们都会成为她的常客，无论是为了这碗丰盛的老友面，还是为了善良好客的卢阿姨。

○维家王老朋友粉○

○ 地址：龙腾路128号 ○

文案丨樱花

摄影丨大鸟、卷发、饼干、樱花

音频制作丨小樱（感谢优鸟优秀老公）