粤潮荟招聘：高薪职位等你来，底薪1.5W起，销售总监、经理、前厅主管等职位热招中

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以上招聘人员要求形象气质佳，身高 162 以上，优先有粤菜高餐服务经验或销售经验。联系人是陈先生。

天津滨海新区塘沽店正在招聘融合菜师傅，薪资为 12000 - 15000 元，年龄需不超过五十岁，提供包吃住待遇，出品要有档次，要求手艺精湛，对于北京厨师过来的路费可予以报销，联系人电话为 15222053854。

惠安县城的一家酒楼要招收头锅，薪资为 12000 元；招收二锅，薪资为 9000 元。该酒楼实行月休三天的正常班制度。没上班的朋友可以联系我，我的联系方式是 13905070251，我姓黄。

阳泉北招聘一名粤菜师傅，工资大概在 13000 到 15000 之间。要求出品精致，且要有责任心。联系电话为 13453779824，联系人是张。

河北文安的海鲜生活餐厅在招聘海鲜制造师傅。该岗位工资为 12000 元，每月有两天休息时间，若不休则会给予补贴。包吃包住，还有年假。要求人品过关，要少说多做。老板人好但事情不多。会准时在 15 号发放工资。具体工作内容可通过电话 13623268824 联系蓉姐，说是阿尧介绍的。

北京的粤菜会所正在招聘一名广东粤菜炒锅，薪资为 15000 元，并且提供包吃包住以及往返路费的福利，工资发放准时。如需联系，可拨打 15063611789 。

深圳宝岗路的青蓬酒家总部在寻找一位粤菜厨师长，其工资大概在 15000 左右，联系方式为 18718869756 ，联系人名罗，感谢大家。

普陀高档会所招聘前厅服务经理，其工资待遇为 15000 元，可根据资质能力进行面谈。福利待遇包括包吃住，实行做六休一的制度，宿舍条件良好且距离近，还有带薪年假。该职位要求应聘者有高端会所管理经验，形象气质佳，擅长培训，学习能力强，善于沟通与表达，能够吃苦耐劳且有责任心。联系人是 15221582207 的程总。

清真连锁餐厅招聘 2 名店长，要求为女性，且需在连锁店同岗位有三年经验，年龄在 26 至 39 岁之间，薪资为 12000 至 15000 元。招聘 2 名经理，薪资为 7000 至 7500 元。招聘 2 名炒菜师傅，需有西北菜经验 3 年以上，薪资为 10000 至 12000 元。招聘 3 名配菜师，工资为 7000 至 7500 元。招聘 12 名服务员，工资为 5500 至 6500 元。以上人员可获得绩效奖金、菜品提成、优秀员工奖和激励奖励，要求具备较强的责任心和团队精神。春风十里，“职”位在等你。真心上班的，请勿联系。跑江湖的勿扰。联系电话：15311183611，微信同步。

招聘内蒙鄂尔多斯方向的冷菜 1 组，该组有 6 人，工资为 4 万 8 。联系人是傅师傅，其电话为 18101096255 。

浦东金桥需要一名会所主灶，此主灶需负责会所的出品。其出品的口感要好，口味要稳。若有意应聘，请将简历私信给我。工价为 16000 元。如需联系可拨打王总电话 18621289995。应聘时需进行试菜，请勿捣乱。

北京诚聘淮扬菜凉菜老大，薪资 12000 到 15000 元；服务员薪资 6000 元起；传菜员薪资 5000 元起。生意稳定，能准时发放工资，宿舍距离很近，发展空间较大。联系赵总，电话 13031163058。

杭州烧烤东北菜正在招聘：需要一名厨师，工资为 12000 元；还需要一名切配，工资是 7000 元。要求菜品能够保持稳定，并且要有责任心，人品要好，脾气大但不能是酒蒙子，请勿打扰！联系电话：13796726999。

会所正在招聘一名厨师，要求能够烧制湖南菜并且会处理海鲜。薪资为 12000 元，工作模式是做六休一。工作地址在虹梅南路 4500 号，联系电话是 18721099031。有意应聘的可拨打该电话。

3. 配菜 1 名，熟练切配，月薪 6000 - 6500 元，要麻利且讲卫生，年龄 40 周岁以下。工作地点在大兴区黄村。公休为 3 天。有提供全勤住宿的楼房。有意者可联系 18510400826 的刘总。

月休 4 天，提成、绩效和工资一同发放。孙总的联系电话是 13910682672，并且微信也是同步的。

北京招聘 1 个炒锅岗位，工资为 1 万。要求会使用平底锅。联系电话是 13436331162，联系人是欧师傅。

深圳湾万像城炳胜店招聘炒锅 1 名。月薪 8000 到 9000 元，每月有四天休息，节假日可补休。做满一年可享有带薪年假。包吃包住，还会为员工购买社保。宿舍配备 WiFi、空调、热水器和洗衣机。公司发展前景广阔，要求员工具备团队精神，服从管理，手上不能有大面积纹身，年龄需在 18 到 35 岁之间。出粮准时，过年期间不放假。联系电话：15218899801，华微信同号。

长沙运达喜来登酒店正在招聘一名粤菜炒锅师傅。其月薪为 9000 至 10000 元。该师傅可享受五险一金待遇。每月有八天的休息时间。在节假日加班时，能获得 3 倍工资。此外，还有年终奖、年假等福利待遇。应聘要求是要有酒店或中高端餐饮的工作经验，并且出品要精致。半吊子请勿打扰。联系电话为 18684666265，联系人是吴厨。

深圳龙华招聘炒锅，薪资为 8000 - 10000 元，要求是熟手。联系电话是 13728125308，联系人是叶总厨。该公司的休闲场每月有 4 天休息，公司福利较好。

徐汇区东安路的高校食堂在招聘一名冷菜厨师。薪资待遇为 8K 到 10K ，还包含上海社保，并且提供包食宿。试菜之后再商议具体事宜。岗位要求如下：要有很强的食品安全意识，能够独立完成冷菜的出品工作，熟练掌握菜品的烧制以及摆盘技能；有星级酒店或会所的服务经验者会被优先考虑。

联系人：张 13012844112

上海静安区的棋牌室在招一名厨师，其工资为 8000 块，工作模式是做六休一，宿舍就在店里。主要负责做一些简单的套餐、盖浇饭、面条以及混沌。厨房间有两个人，分别是一位师傅和一位帮厨。联系电话是 13701608146，是刘师傅。静安区的大宁饭店在招一名打荷，工资是 5000 元。还招一名切配，工资为 6000 元，要求有相关工作经验者优先考虑，需勤快、踏实、肯干。联系电话是 13916696054，是胡总。

静安区有 2 个房间的小会所在招人，需要 1 名冷菜师傅，薪资为 10000 元。要求年龄在 35 岁以下，要有做过会所的经验，并且具备团队精神。联系电话是张 15921855255。

上海闵行区的本帮面馆需要招聘烧浇头的厨师，同时要为职工提供餐食，厨师工资为 10000 元，每月休息 4 天，还提供包吃住的待遇，过年放假期间也有工资。李店长的微信是 15144331033，与群主和平台同步，对此表示感谢。

杭州烧烤正在招聘一名川湘菜厨师，其工资为 9000 元至 1 万元；还招聘一名服务员，工资在 5000 元至 8000 元；同时招聘两名烧烤学徒，工资是 4000 元至 5000 元。包吃住且每月可休一天，联系电话 13566841660。

太原市晋阳街长治路口的【阿胖小酒馆】正在招聘。招聘烧烤师傅，薪资为 8000 到 10000；招聘顶尖师傅，薪资为 7000；还招聘 2 名服务员，工资在 3500 到 4000 之间。联系电话为 13834786437，找王厨。

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吐鲁番市有一家酒店在招聘一名凉菜师傅，其工资为 9000 元至 10000 元。联系电话是 18299489876，联系人是蒲师傅。

餐饮店面积为 200 平米，现招聘 1 名店长，薪资范围是 10000 - 15000 元。月休 4 天，需有一定管理经验，人品要好，能够长期稳定工作。工作地址在沈阳，联系电话 18818222078，非诚勿扰。

招聘一名川菜师父，工作地点在五台县。其工资为 10000 到 12000 元。若有意联系，可拨打 13835034222，联系人为谢总。

北京门头沟正在招聘一名炒锅，薪资为 8000 至 9000 元。有一位张师傅，联系电话是 13183141025。

北京市海淀复兴路店招聘，需招 1 名炒锅，月薪 8000 到 10000；招 1 名厨师长，月薪 10000 到 12000；招服务员，月薪五千起；招领班，月薪六千起；招前厅经理 1 名，月薪八千起。联系人电话 18835102809。

北京市西城区的餐饮店正在诚聘热菜厨师，薪资为 10000 到 11000 元。该厨师要求会做陕西菜的优先考虑。同时还在招聘凉菜中工和小工，薪资分别为 4500 到 6500 元。另外还有一名打荷，工资为 4000 到 5000 元。这里的员工享有公休四天的福利，宿舍设备齐全。如有意向可联系电话 15129116585。

电话：13910646665。

北京世界公园需要一名川湘菜炒锅，其工资为一万；还需要一名蒸锅，工资是七千。联系方式为陆总，号码是 13976607695，此信息由王总介绍。

湖北十堰正在招聘一位优秀的主厨，年龄需在 40 岁以内，月薪为 13000 元。同时还招聘一名副灶，月薪 10000 元且无休息。要求菜品出品稳定。请看清，没有这个能力的请勿打扰。联系电话 19807196777，吴总。请勿打扰那些酒蒙子，符合条件的就上车，一起跑江湖，不符合条件的请不要联系！

广渠门机关食堂招聘一名厨师主管，工资在 8500 到 9500 之间。要求会做部分淮扬菜、川湘菜等南方菜品，二把刀勿扰。该岗位月休四天，有自助餐供应，法定节假日放假，还管吃管住，宿舍距离食堂走路 7 到 8 分钟。联系张厨，电话：18311366652；联系王经理，电话：13521313326。

招聘凉菜大工的薪资为 9000 元，招聘二位的薪资为 7000 元，招聘荤粘的薪资为 6000 元。工作地址在庆阳市西峰区，联系电话是 18193806004，联系人是沈。

义乌的工地食堂正在招聘一名厨师，工资为 8000 元。如果没有从事过工地食堂工作的请勿打扰。联系电话是 18190988998。

上海奉贤安泰路招聘一名厨师，其工资为 9000 元。需具备长期稳定的工作状态，且家常菜烹饪技艺精湛。联系电话为 13585603241。

上海松江区大学城地铁站附近的饭店在招聘厨师，只招 1 名。工资范围是 8000 到 10000 元。每月可以休息 2 天。包吃包住。如果想了解具体详情，可以拨打 13671947020 这个电话联系。

上海招聘 1 名小炒厨师，薪资为 8000 至 1 万。杭州招聘 1 名工地食堂厨师，附带小炒工作，薪资同样是 8000 至 1 万，还有提成，有月休，提供包吃住。若有意，可通过电话联系，捣江湖的请勿联系，联系电话为 13601828978。

上海浦东新区的海鲜店在招前厅经理，薪资为 8000 - 8500 元。冷菜大工的薪资是 8500 - 9000 元，且有绩效奖励。该店主要经营海鲜、本帮菜和融合菜，提供包吃住的待遇，并有休息时间。要求员工认真负责，具备团队精神，积极向上，还有奖金。高经理的联系电话是 137 6413 8432。

上海市杨浦区民京路 801 号的阿木龙虾全国旗舰店正在招聘服务员和收银员，月薪 5000 - 6000 元，包吃住且月休两天。同时还在招聘中餐师傅，月薪 8000 - 10000 元，同样包吃住且月休两天，联系电话为 13122225333 。

成都崇州有一家大型农家乐在招聘一名凉菜师傅，要求具备大型宴席的工作经验，薪资为 8000 元。如有意愿可联系余总，联系电话是 18615799866，该农家乐由曾师介绍。

津南双港正在进行招聘。其中，前厅经理 1 名，要求为女性，薪资范围是 8000 - 10000 元加上绩效。前厅主管 1 名，薪资为 6000 - 6500 元加上提成。应聘人员需经验丰富，能够长期工作，工作态度认真负责且性格开朗。每月有 3 天休息时间。联系电话：15222292998 安。

深圳市龙华区招聘服务员，薪资在 4500 到 5500 之间，工作时长为 10 个半小时；招聘厨师长，薪资在 9500 到 15000 之间；招聘厨师，薪资在 8500 到 10000 之间，工作时长为 10 小时；招聘收银员，薪资在 4500 到 5500 之间；招聘洗碗阿姨，薪资在 4000 到 4500 之间。这些岗位每月休息 2 到 3 天，并且包吃包住。如有意者请联系电话：13686840518（微信同号）

招聘川湘口味厨师，在宵夜大排档工作，薪资 8000 - 10000 元；招聘配菜，薪资 5000 - 6500 元。做满三个月可享受店里营业额提成。月休两天，包吃包住。不休的话，补工资并另外奖励 200 元。上班地点为广州市黄埔区萝岗。联系方式为加微信 17738188762（加微信联系加微信联系）。

招聘凉菜中工，薪资范围为 6500 到 7500 元；招聘服务员，薪资范围为 4500 到 5500 元；招聘领班，薪资范围为 6000 到 6500 元；招聘厨师学徒，薪资范围为 4500 到 5000 元；招聘面点中工，薪资范围为 5500 到 6500 元；招聘家常菜菜炒锅，薪资范围为 7000 到 8000 元；招聘厨师长（京鲁菜），薪资范围为 10000 到 12000 元；招聘配菜，薪资范围为 6000 到 7000 元。福利包括奖金、包吃住、带薪假和商业保险。工作地点在大兴区黄村火车站旁。联系电话为 13651024656。

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明珠广场有一家烧烤土菜馆需要招聘一名大厨，其工资大概在 9000 左右，若有意可联系电话 15801321979，联系人是李总。

在滨湖找一位大厨，其工资为 9000 元，不提供住宿。上班时间是上午 10 点 30 分至晚上 11 点，中午可以休息几个小时。若有意可联系电话 13865916886，是罗老板。并且是由胡厨介绍的。

招聘 1 名案板，薪资为 6500 - 7500 元；招聘 1 名炒菜炉台，起步薪资 8500 元；招聘 1 名烧菜炉台，起薪 1 万；招聘 1 名冷菜副手，薪资 6500 - 7500 元。联系电话 15656998576，微信同号。感谢群主提供平台。

张贵庄地铁站附近招聘一名津鲁菜师傅，薪资范围在 9000 到 10000 之间，联系电话是 13132052656，打电话的是张哥。

宁波工地食堂招聘一名厨师，负责做大锅菜。下午还需炒几个简单小炒，工资为 8000 元。包吃包住，宿舍是单间且有空调，水电无需费用。老板人挺好，每个月 10 号会准时发放工资！联系电话 13738887308。

郑州东区急需一名炒菜师傅，工资为一万。联系电话是 18703696798，师傅名叫耿师傅，介绍人是豹子。

北京市通州区的餐饮店正在招聘东北菜厨师，薪资为 9500 到 10000 元。同时还需要一名在京工作经验三年以上的配菜，工资是 6500 到 7000 元。另外有一名打荷，工资在 4500 到 5000 元。该店月休三天，有满勤奖，提供包吃包住的待遇。联系人电话为 18601018142。

杭州西湖文化广场新开的店有温州菜、小海鲜和台州菜。厨师长（兼任主厨）的底薪在 1 万至 2 万元之间。要求技术要过硬，能够吃苦耐劳，具备奉献精神，还能团结并带领团队。手艺一般的就不要打扰了。有《新荣记》工作履历的会优先考虑。正宗杭帮面厨师的工资是 8 千到 9 千，服务员的工资起薪是 5 千，并且有提成。年龄要求在 40 岁以内，男女不限。上班时间是从 9:30 到 22:00，中午有休息。这些岗位提供包吃住的待遇，每月有 2 天的休息时间。邢总联系电话：19818491362。

上海宝山区有一家湘菜馆，正在招聘一名厨师，要求年龄在 35 岁至 48 岁之间，事业心要强且诚实靠谱。还招聘一名前厅接待，要求是女士。厨师的工资为 8000 至 11000 元，前厅接待的工资为 5000 至 7000 元。有诚意的人可以来电联系，联系电话是 13052236888，没有诚意的江湖鸽子请勿打扰。

绍兴有一家 1000 平的自助火锅门店。现招聘店长一名。要求具备稳定性。人员需业务功底扎实。还要懂得经营。底薪为 10000 元。在达成营业目标后，可获得净利润的 30%。有意应聘的可加微信 15004066455，并备注应聘店长或招聘号。其他人员请勿打扰。

光谷九峰招聘洗碗工，其工资为 3800 至 4000 元；招聘夜宵师傅，要求会烧虾且带点湘菜，工资在 8000 至 9000 元；招聘小案子，工资是 5000 至 5500 元，每月休息两天，联系电话 18627068887

北京的一家会所需要一名铁板烧师傅，对性别没有限制，薪资在 8000 到 10000 元之间。要求师傅年龄在 30 岁以下，举止大方得体，形象良好。联系刘师傅可拨打 13602236642，其微信账号与电话号码相同。

本店正在招聘一名本帮菜厨师，月薪为 13000 元。该厨师需烧电灶，要上夜班，并且没有休息时间。同时，本店提供宿舍。店铺位于浦东川沙川黄路 185 号，联系电话是 13124833536 。

招聘：在宝山吴淞地区，需要一名冷菜大工。月薪为 10000 元，每月有四天休息时间。联系电话为 13311829525，联系人是侯总。

诚意招聘一名本帮菜冷菜大工，工作地点在上海闵行区。要求年龄需在 28 岁及以上，擅长融合菜且偏向本帮菜风格，还需会分子料理。薪资为 10000 元每月，每月可休息 4 天，过年期间工资是平常的三倍。如有意愿，可联系陈总，其电话为 18621855797，若电话未接通可添加其微信。

现招聘一名川湘菜师傅。其月薪在 8000 元至 10000 元之间。工作地址位于喀什市。尚未开始上班的师傅可直接进行联系。联系电话为 15900578590，联系人是杜先生。

招聘新疆菜偏川湘菜厨师一名，月薪在 8000 元至 10000 元之间，需厨艺精湛，期望能长期合作。同时招聘早餐师傅一名，工资为 4500 元至 5500 元，只需上半天班。待遇十分优厚，未上班的师傅请拨打联系电话 18609946678，工作地址在昌吉州。

称重快餐正在招聘厨师长，薪资范围为 9000 至 12000 元。工作地点在深圳南山。在这里工作，有提成。如果技术好，还可以入股技术股。包吃住，每月有 3 天休息时间。宿舍距离近，且配备空调。满 1 个月后，可以申请社保。如有应聘意向，可加微信 13184820269。

新疆库尔勒的东北菜饭店正在招聘：需要一名厨师，薪资为 10000 元；切配的薪资是 7000 元起。如果是两口子一起应聘也可以。优先考虑黑龙江的师傅。服务员的薪资面议。工资有保障，待遇很优越！伙食很不错。店里有单间，还有热水。常年都有水果供应。中午饭时顾客不是很多，主要是晚上饭点的时候客人多！要求能够长期合作，报销车票。联系电话是 13809013637，非诚勿扰！

燕郊大粗粮老妈菜馆要招聘两名厨师长，其工资为 12000 元；还要招聘 5 名东北菜炒锅，工资是 10000 元；招聘 2 名川湘菜炒锅，工资 10000 元；招聘 5 名配菜占板，工资 7000 元；招聘 3 名打荷，工资 4500 元。联系电话是 13041186777。

江门职业学校正在招聘一名小碗菜厨师。其工资为 8000 至 9000 元。每月有 2 天休息时间。若不休，会给予补贴。提供包吃包住的待遇。联系电话是 13411564514。地址位于江门蓬江区潮连职业技术学院。

吐鲁番市一酒店招聘凉菜师傅一名工资9000一10000元，联系电话18299489876蒲师傅

餐饮店200平米招聘店长1名10000-15000，月休4天，要求有一定管理经验，人品好，能够长期稳定，工作地址在沈阳，电话18818222078非诚勿扰

招川菜师父一名，地址五台县。工资10000一12000。联系电话13835034222。谢总。

招聘凉菜大工，薪资为 9000 元；招聘二位凉菜大工，薪资为 7000 元；招聘荤粘，薪资为 6000 元。工作地址在庆阳市西峰区，联系电话为 18193806004，联系人是沈。

上海招1名小炒厨师工资8000一1万，杭州招1名工地食堂厨师附带小炒工资8000一1万，有提成，有月休，包吃住，具体电话联系捣江湖的不要联系手机号13601828978

招聘:宵夜大排档做川湘口味厨师8000-10000，配菜5000-6500，做满三个月可享受店里营业额提成，月休两天包吃包住，不休补工资另外奖200，上班地点:广州市黄埔区萝岗联系方式加微信17738188762(加微信联系加微信联系)

招聘凉菜中工，薪资为 6500-7500；招聘服务员，薪资 4500-550；招聘领班，薪资 6000-6500；招聘厨师学徒，薪资 4500-5000；招聘面点中工，薪资 5500-6500；招聘家常菜菜炒锅，薪资 7000-8000；招聘厨师长（京鲁菜），薪资 10000-12000；招聘配菜，薪资 6000—7000。福利有奖金、包吃住、带薪假、商保。工作地点在大兴区黄村火车站旁。联系电话：13651024656。

蟹肉鲟鱼籽沙拉杨梅啫喱

制作过程：

杨梅汁 30 克与罗拔臣明胶混合并搅拌成糊状。剩余的杨梅汁加上柠檬汁和糖进行搅拌并溶化。将溶化在隔热水中的杨梅明胶倒入其中并混合均匀。接着把混合液倒入盘中并冷藏 40 分钟。

2. 蟹肉蒸刚熟冷却撕碎用好乐门纯正蛋黄酱拌匀；

土豆先蒸熟，然后去皮并压成泥，接着过筛。花菜也蒸熟，再压成泥并过筛。将土豆泥与牛奶、盐、胡椒粉搅拌在一起，之后加入花菜泥，搅拌均匀后装入剂酱瓶。

取出杨梅啫喱，用圆型模具从中间压入。接着挖出模具中的啫喱，将其装入蟹肉沙拉中。然后均匀铺一层鲟鱼籽，再取出模具。最后在啫喱上剂上土豆泥即可。

爆汁鲜麻牛小排

原料：雪花牛小排、新西兰青豆、大葱段

制作：

将牛小排冲洗干净，以去除血水。接着加入香料、冰糖以及保卫尔牛肉汁，对牛小排进行卤制，使其入味。

卤制好的牛小排被改刀成块，接着撒上少许水让其湿润，然后拍两次淀粉，最后炸至外焦里嫩。

另起锅，放入少许卤汁。接着放入蚝油、蜂蜜、鲜花椒。然后放入炸葱段，慢慢煨透。之后收汁，淋上葱麻油。最后装盘点缀盐水青豆即可。

牛油果蟹肉啤梨啫喱

调料方面，有 2 克的罗拔臣明胶，5 克的好乐门纯正蛋黄酱，1 克的酸辣鲜露以及 1 克的盐。

制作：

1. 藜麦煮发好，罗拔臣明胶加少量水化开；

啤梨要去皮和核，接着把梨肉切碎。然后把切碎的梨肉加入藜麦、家乐酸辣鲜露、盐以及化好的罗拔臣明胶，将它们搅拌均匀。之后把搅拌好的馅料装入模具，再冷冻 30 分钟。

蟹肉用和好乐门纯正蛋黄酱进行搅拌使其均匀。牛油果切成薄片，然后用保鲜膜将蟹肉包裹起来并卷起。

4. 啤梨啫喱装盘脱模，码放牛油果卷，装饰花草即可。

蛋黄油酱焗明虾

原料：

明虾，自制蛋黄酱。

制作：

把明虾处理干净，从背部剖开去除虾线，然后放入六成半热的热油中炸，直到定型后取出，将油控掉；

虾身铺上自制的蛋黄酱，要铺匀。然后把虾放入烤箱进行烤制，直到虾身表面呈现微黄的颜色。烤制完成后，将虾取出放在盘子里码好，这样就可以了。

选用两种口感的蛋黄酱。将熟鸡蛋黄加入其中。再加入咸蛋黄油。然后将它们拌匀。这样就制成了蛋黄酱。

酸梅狮头鹅搭脆米辽参

主料：狮头鹅1只，辽参7克。

辅料包含蒜头 50 克，生姜 100 克，蒜苗 150 克，陈皮 5 克，青笋 5 克，香芋 5 克，红薯 5 克，小米 12 克，还有 1 张簿饼以及 1 克芝麻菜。

调料包含 150 克的片糖，380 克的白醋，16 粒咸水梅子，180 克的梅子酱，50 克的生抽以及 50 克的盐。

制作：

1.辽参用水发至软度合适，光鹅洗净全身抹盐，小米蒸熟；

2.起锅倒入花生油加热，将抹盐后的鹅煎至外皮焦香；

姜蒜下锅后爆出香味，接着加入梅子、梅子酱、白醋、生抽和片糖。然后放入整只鹅，并加入清水使其烧开。之后转用小火炖煮 60 分钟，接着改回大火收汁，最后将鹅出锅。

4.青笋焯熟，红薯、香芋入笼蒸透；

辽参将其鹅汁吸收以入味，接着用酥小米将其包裹后进行回油炸制使其酥香，最后用簿饼将鹅肉包裹并蒸透。

将鹅放入盘中，在原汤汁中加热。然后依次把红薯、香芋、青笋、鹅卷、脆米辽参摆入盘中。最后放上芝麻菜就可以了。