拉面要被拍成纪录片了！《青海面匠》正式开机

1905电影网特稿《一碗好面，一份深情，一个故事》。 10月29日，“新时代河湟文化人文影像记录创作座谈会”暨纪录片《青海面匠》研讨会在“拉面之乡”在青海省海东市化龙回族自治县举行。本次活动由中共青海省委宣传部主办，电影频道1905电影网承办。

在现场领导、专家、主创团队和行业代表的见证下，纪录片《青海面匠》项目正式启动并开机拍摄。

享受河湟文化，吃一碗好面。纪录片《青海面匠》项目将以细腻的情感和丰富的视觉语言编织一场关于面条、面匠和时间的深刻对话。通过青海面条人的代表性故事，展现“一碗好面”背后的历史积淀、文化魅力和工匠精神。

匠心“做一碗好面”

讲述青海拉面背后的人文情怀和工匠故事

你记忆中的青海拉面是什么味道？

融合了北方菜的纯粹爽口、川菜的麻辣鲜美、江浙菜的鲜甜口感，一碗热气腾腾的青海面怎能有如此丰富的味觉体验呢？

答案就在于青海这片神奇的土地，就在于青海面条人的创意面条制作技艺。

这就是《青海面条工匠》纪录片项目的起点。俗话说“人间烟花，最抚人心”。谈及创作初衷，1905电影网董事长、《青海面匠》总制片人李伟表示：纪录片将围绕地理环境、天然食材、历史传承等角度打造独特的视频资料库青海拉面。

“一碗好面，一份深情，一个故事。”制片人黄俊彦表示，主创团队将寻找最具代表性、最具人文气息的面条制作者，通过他们的故事，传达软糯劲道的面条背后的毅力和坚韧。这种精神让观众看到了青海为何在千万人的坚持下产生了“珍贵的一面”。

制片人黄俊彦

在开始制作之前，主创团队进行了长时间的调研和走访，积累了大量的第一手资料。电视纪录片《青海面条工匠》导演李霞直言，印象最深的是“一碗好面条”背后的人间烟火和人文情怀。这也将成为纪录片的重点：用《来自青海高原的问候》，向更多观众传递食物的温暖和治愈力量。

电视纪录片导演李霞

纪录片导演李博森表示，影片将以拉面为切口，聚焦人与土地、自然与时代的关系。影片将通过三代拉面人的传承、离去与回归，讲述一个充满青春活力和时代特色的拉面故事。

纪录片导演利伯森

“青海拉面讲究一清、二白、三红、四绿”、“面团需三遍水、三遍灰、九十九遍、八十一遍”。从业30多年的青海拉面师傅韩玉龙和助手韩明远为大家讲解青海拉面的制作过程。活动现场展现了工匠精神。

从青海拉面的九个独特品种，到“薄如针”的绝活，“高原工匠”的现场表演让嘉宾和观众直观地感受到了青海拉面的匠心精神。韩玉龙说：“我希望通过这部纪录片，让更多的人了解我的家乡，了解拉面背后的工艺和文化。”

“高原工匠”韩玉龙展示拉面穿线手艺

“富裕面”、“团结面”、“振兴面”

专家肯定“青海面匠”的艺术文化价值

青海省海东市化隆回族自治县是全国著名的拉面之乡。

40多年前，一批华龙拉面工匠响应改革开放的春风走出大山，用最本土的食材，创造了今天价值超百亿的产业。

因此，对于青海来说，这碗拉面不仅是犒赏味蕾的美味佳肴，更是带领群众创业脱贫的“致富面”，促进民族团结、团结奋斗的“团结面”。进步，是提高人们生活质量的“幸福面”，是建设社会的“幸福面”。社会主义现代化的“振兴方面”。

青海省委宣传部副部长、省电影局局长李显增在致辞中回顾了青海拉面的发展历程和化龙这块宝地的历史文化积淀，并指出拉面背后民族和谐发展的意义，并寄语主创们要用光影为媒体讲好拉面故事，展现青海深厚的历史底蕴和改革开放、民族团结的丰硕成果。

北京电影学院教授、《青海面条工匠》导演侯光明指出，从揭晓4000年前世界上最早面条诞生的拉家遗址，到第一批华龙拉面工匠走出青海， 40多年前，拉面文化的发展是中华文明几千年不断延续和传承的缩影。希望《青海面匠》能够成为一部集真实客观性、人文关怀和艺术审美于一体的优秀纪录片。

侯光明

北京大学艺术学院副院长、《青海面匠》总策划李道新也肯定了青海拉面独特的文化价值和艺术魅力，“它是集色、香、味、味为一体的物质文明，意义、形状和精神。”精神文明是山川劳动人民创造的文化遗产。希望主创团队能够创作出一部载入纪录片史册的作品。”

李道新

“拉面是怀旧之情。”北京师范大学艺术与传媒学院副院长、《青海面匠》制片人陈刚从自己在美国的生活经历开始。对于外国人来说，一碗拉面就是“乡愁”的具体体现。它是一种能够唤起中国人民文化认同的情感和符号。纪录片创作也可以以此为切入点。

陈刚

中国网络视听节目服务协会副秘书长、《青海面匠》制片人周杰分享了影响生活的“三碗面”。食物的背后是人与人之间的情感联系。纪录片只有做到这一点，才能引起观众的情感共鸣和共鸣。

每周结束

青海拉面起源于化龙。它诞生于厦门，成长于全国。但它却以“兰州拉面”而闻名于世。因此，中国传媒大学新闻与传播系副主任、《青海面匠》制片人何苏六建议，纪录片应重点挖掘青海拉面背后独特的文化价值和人文情怀，提升知名度以及对“青海拉面”的认可，让拉面真正成为享誉世界的青海名片。

何苏六

我们期待《青海面匠》讲述一碗拉面背后温暖情感的中国故事，讲述一系列与面有关的文化传奇和人间烟火。