鞍钢集团开展光盘行动 倡导节约新食尚 争做爱粮节粮践行者

一粥一饭，当思来之不易；

半丝半缕，恒念物力维艰。

近日，鞍钢集团向全体干部职工发出号召，要求讲政治、顾大局、承美德，要自觉践行勤俭节约、艰苦奋斗的理念。全体职工要珍惜每一顿饭，节约每一粒粮，争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，同时也要成为健康餐饮、文明生活的倡导者。“光盘”不只是一句口号，更是一种厉行节约、倡导珍惜的生活态度。

众元产业

《鞍钢集团有限公司开展反食品浪费工作分级实施方案》发布了，鞍钢众元产业公司迅速采取行动，进行了周密的部署。它在所辖的 92 座食堂以及 3 家宾馆酒店中全面展开“光盘行动”，制止了餐饮浪费的行为，还倡导了新的节约“食”尚。

在“光盘行动”里，该公司进行规范管理，将主体责任有效落实加以强化。它严格执行食品原料的验收、加工以及存储制度，以此防止浪费现象的发生；严格落实每日的生产计划，做到精准地进行配菜计量，少炒勤炒，杜绝剩菜的出现；严格实施精细的管理方式，对食材进行定量核算，不给浪费留下任何余地。

该公司想出巧妙的办法并采取实际举措，加强食品浪费在源头的治理。各个食堂推出了“半份菜”以及“小剂量”的面食，以此来解决就餐的职工面临一份吃不完的难题；对宾馆酒店的服务进行了升级，在消费者点餐之前，服务人员会主动地提醒他们适量点餐，并且还会提供打包服务。

用剔完肉的大棒骨熬制营养美味的骨头汤。

该公司在做好“光盘行动”的实践者方面，同时还积极争做“光盘行动”的宣传者。到目前为止，各个食堂、宾馆以及酒店一共张贴了 600 多张反对浪费的宣传海报，摆放了 500 多块反对浪费的宣传展板，以此来引导就餐的职工和消费者强化“浪费可耻、节约光荣”的意识，促使节约粮食、反对食品浪费的风气逐渐形成。该公司的“光盘行动”在鞍山区域得到了消费者的支持。

攀钢

要厉行节约，反对浪费。

“一粥一饭，需思其来之不易；半丝半缕，当念物力之维艰。”那小小的餐桌，承载着“珍惜粮食、勤俭节约”这一中华传统美德。攀钢切实贯彻落实国家领导人关于制止餐饮浪费的重要讲话指示批示精神，一直持续做好反食品浪费的工作，大力推进“光盘行动”进入食堂。攀钢生活公司是“光盘行动”的实施单位，它快速地做出响应，并且迅速地采取行动，印发了《生活公司持续做好反食品浪费工作任务清单》，从加强宣传教育这一方面，从完善工作机制这一方面，从强化评估检查这一方面，推动“光盘行动”得以落实和落地。

加强宣传教育工作，以提升干部职工的节约意识。在攀钢以及各子分公司的机关食堂、厂区食堂，还有攀钢南山宾馆、成都攀钢大酒店等社会化食堂中，都悬挂了反食品浪费的宣传横幅，并且张贴了光盘行动的温馨提示，从而营造出了“浪费可耻、节约光荣”的浓厚氛围。

完善工作机制，做到在全过程中杜绝浪费。要进一步将反食品浪费制度加以完善，对采购、存储、加工、出餐、用餐以及餐厨垃圾处理等各个环节进行全过程管控；按照月度、季度、年度等不同时间点，分门别类地全面做好粮、油、肉、蔬菜的使用量统计以及餐厨垃圾的统计工作，并且对这些统计结果进行对比分析，以便发现问题并堵住漏洞。将反食品浪费工作与模范食堂创建相结合，与年度评先评优相结合。同时，对建立餐饮浪费与食堂经营管理人员绩效挂钩机制进行探索。

结合用餐实际情况，进行动态调整。按照就餐人数严格动态调整食材采购的数量。在厂区食堂推行小锅勤炒的方式，并且分段少量多次提供出菜服务；依据当天实际用餐人数的变化，对出菜时间进行动态调整。例如：如果预估有 800 名员工就餐，先准备 700 人的就餐量，后续再根据用餐人数用小锅现炒。与此同时，在自营社会化食堂推出小份菜，劝导点餐的客人根据自身需求点菜，防止浪费。

强化评估监督并加强结果运用。定期对采购储存等环节、加工制作等环节、供餐服务等环节的反食品浪费工作进行评估，构建起反食品浪费工作的通报机制。加大对反食品浪费工作的日常监督检查力度，开展自查自纠行动，对于好的经验做法要及时进行推广，对于铺张浪费现象要加大曝光的力度。

在此基础上，攀钢致力于提升食堂饭菜的质量，从而间接地减少了浪费。一系列的举措取得了良好的成效。当下，攀钢以及其下属的子分公司（单位）的机关食堂和厂区食堂的厨余垃圾有了大幅度的降低。

本钢

国家领导人作出了关于制止餐饮浪费的重要指示批示，本钢集团深入贯彻落实这一精神。同时，为推动实施《中华人民共和国反食品浪费法》，本钢集团勇挑国企责任，通过采取多种有效措施来避免餐饮浪费，并且全力打造节约的“新食尚”。

加大日常的宣传力度，努力营造出一种氛围，这种氛围是“爱惜粮食是光荣的，浪费粮食是可耻的”，且氛围十分浓厚。本钢集团是拥有庞大就餐人群的大型钢铁企业，它始终将反对餐饮浪费、节约粮食当作一项政治任务来抓实抓细。持续深入地开展了形式多样的反食品浪费宣传活动，在食堂取餐以及用餐的显眼位置，张贴了宣传制止餐饮浪费的标语和图片，还充分利用宣传橱窗、微信公众号等载体，以此引导职工增强“浪费可耻、节约光荣”的意识，切实做到避免餐饮浪费。各基层单位在“世界粮食日”等时间节点开展重点宣传活动。他们大力宣传要增强爱粮意识，同时宣传反食品浪费的举措以及相关的价值观念。

不断完善工作机制，大力推进制止餐饮浪费工作。新事业公司（行政管理中心）制定了完善的采购环节反食品浪费管理制度，北营生活服务中心也制定了完善的储存环节反食品浪费管理制度，同时新事业公司（行政管理中心）制定了完善的加工环节反食品浪费管理制度，北营生活服务中心还制定了完善的用餐环节反食品浪费管理制度，切实将反食品浪费的理念贯穿到食堂管理的各个环节之中。此外，要积极地做好餐厨垃圾的统计分析工作。同时，要加大对餐厨垃圾处理的监管力度。并且，要将反食品浪费工作纳入到年度考核以及评先的范畴当中。这样就形成了常态化和长效化的机制。

本钢集团持续开展“光盘行动”，积极推广“光盘”打卡。新事业公司（行政管理中心）各食堂提供“半份饭”，在取餐时有人提醒，在回盘时也有人监督，以此杜绝“舌尖上的浪费”，推行科学文明的餐饮消费模式。北营生活服务中心的各食堂会依据每天实际的就餐人数来进行操作。它们会少炒一些菜，并且频繁地进行炒制，确保菜是现炒现供的。这样做的目的是让“光盘行动”变得更加文明，更加人性化，也更加品质化。

鞍钢联众

在全公司营造出浪费可耻、节约为荣的氛围。

厉行节约与反对浪费，要从文化养成开始。鞍钢联众公司的电子屏上，能随处见到“厉行节约，反对浪费”的宣传标语。“光盘行动”的公益广告宣传片，每天都在固定循环播放。通过这种潜移默化的宣传方式，全体员工牢固树立了过“紧日子”的思想，并且主动增强了崇尚节约、反对浪费的思想自觉。

厉行节约且反对浪费，要从每日的三餐开始做起。鞍钢联众公司自从在全公司开展“光盘行动”之后，全体员工都以做到“光盘”为荣耀，将勤俭节约以及艰苦奋斗的理念深深铭记在心中，并将其体现在行动上。在饭堂就餐的时候，要根据自身的食量来行动，依据自身食量进行打餐，以此减少饭菜浪费的情况发生，“光盘行动”渐渐地成为了全体职工自身的行动自觉。

艰苦奋斗和勤俭节约是中华民族所拥有的传统美德。鞍钢联众的全体员工都在积极地践行“光盘行动”。他们带头增强了厉行勤俭节约以及反对餐饮浪费的政治自觉。他们带头在公司里落实了餐饮节约的各项措施。他们带头在家庭中传承了勤俭节约的传统美德。他们带头在全社会倡导了健康文明节俭的餐饮消费方式。他们珍惜每一顿饭，节约每一粒粮食，将勤俭节约落实到了工作和生活的每一个细节之上。

鞍钢鲅鱼圈钢铁基地

近日，鞍钢股份鲅鱼圈钢铁分公司党委积极落实国家领导人关于制止餐饮浪费行为的重要指示。他们坚决制止“舌尖上的浪费”，要将“光盘行动”进行到底。

走进分公司职工餐厅，有关“光盘行动”的宣传标语醒目地张贴在餐厅各个角落，如“珍惜粮食”“厉行节约、反对浪费”等。到了就餐时间，大家自觉排队，在工作人员的引导下，做到勤拿少取，践行节约习惯。

我们推出了半份菜，职工只需按照原有价格支付半分钱，这样他们就有了更多的选择。并且，我们对主食采取了在原来剂量基础上减半的方式。同时，分公司食堂还对餐厨废弃物进行检查和考核，以避免在制作过程中产生浪费。

分公司职工餐厅为从源头上避免浪费粮食现象的发生，结合日常经验进行合理规划，严格按照投料标准来加工制作菜品，以此把控食材数量。

为避免食物浪费，分公司职工在每个窗口都能获取小份菜，甚至是各种菜品混合的小份菜。这样他们花更少的钱，能吃得更美味，同时也不会造成浪费。当班的食堂人员称：平时几乎看不到剩菜剩饭，厨余垃圾和餐余垃圾的数量也很少，真正做到了根据自身能力进行饮食安排。

“光盘行动”唤起了人们爱惜粮食以及反对浪费的责任。在采访中，广大职工表示，要做到吃多少就盛多少；要监督身边的亲人朋友做到节约不浪费；要学习一些处理剩饭的小妙招来避免浪费等等。大家真正做到居安思危，用行动拒绝“舌尖上的浪费”，从一点一滴开始做起，让“光盘”成为一种习惯。

鞍钢集团新闻传媒中心报道组

编辑孙萌孙树徽