北京日昌餐馆疑似捆绑转让金额过亿，更多餐饮热讯请关注红餐网

北京日昌餐馆疑似存在捆绑转让情况，转让金额超过一亿，平台“超级外卖”出现无法提现问题，商家被拖欠超万元，餐饮业面临招工难题，四十万的薪资都招不到面点研发人员，喜茶深圳第一百家店开业，合肥庐州太太餐厅因食品问题被处罚。更多热讯详情，请看红餐网《每日热讯》。

北京日昌餐馆疑似捆绑转让，

金额过亿

12月7日，北京产权交易所披露了一组餐饮公司的转让信息，转让条件之一为“仅接受捆绑转让”，转让金额总计超过4.27亿元。

其中，转让底价最高的一家公司是“北京某麟某餐饮有限公司”，其转让底价为1.6149亿元，该公司披露的设立时间为2003年，注册资本为10万元，经营范围、食品经营许可证有效期等，都与北京日昌麟记餐饮有限公司高度吻合，股东信息也相符。

截图自北京产权交易所

媒体据此推断，“北京某麟餐饮有限公司”或许是北京日昌麒麟餐饮有限公司，“北京某曦餐饮管理有限公司”就是北京日昌景曦餐饮管理有限公司。上述公司中，大部分的法人代表是赵劲松，相关股东也是赵劲松。

界面新闻与赵劲松取得联系，他否认上述公司转让信息和日昌有联系，称日昌餐馆由他实际控制的公司正常运营，目前在北京有10家门店，其中含3家日昌mini店，经营状况良好，此前部分门店关闭是租约到期或其他原因造成的正常闭店，当下日昌餐馆没有新的开店打算。

据披露的信息，“北京某麟餐饮有限公司”在2019年时，主营业务收入是2312万元，净利润为388万元；在2020年1月至6月期间，主营业务收入达到487万元，净利润处于亏损状态，亏损额为29万元。其他上述公司在2019年的经营业绩基本呈正向，然而在今年1月至6月却出现了亏损。

北京产权交易所的工作人员还透露，标的公司的数据状况良好，只是因为转让方个人的缘故才需要进行转让，当前已经有几家有意愿的餐饮企业在进行接触 。

据了解，日昌餐馆是一家具有代表性的企业，它较早主打港式茶餐厅。1998年，其第一家店在北京开业，并以连锁形式发展。该餐馆价格亲民，多年来积累了大量老顾客，人均消费约70元。大众点评网信息表明，其部分门店在高峰期就餐时仍需排队。

平台“超级外卖”无法提现，

有商家被拖欠过万元！

江门鹤山有一些商家表示，他们与一个名为“超级外卖”的外卖平台开展了合作，然而却未曾料到，一直收不到订单款项 。

今年6月，在鹤山市新风路经营餐饮店的梁小姐等商家开始使用“超级外卖”平台，一开始能够正常提现，并且抽佣比其他平台低，商家们都觉得很优惠。

但从9月起，平台出现了问题，商家无法再进行提现，被拖欠的金额少则几千块，多则过万。记者看到，在账户明细界面，商家申请提现均显示为“处理中” 。

还有多名外卖骑手无法拿到工资，有人已经愤怒地辞职，有人仍留在公司里 。

商家称，当初推荐平台的代理“芳姐”，以各种理由推诿，时而称公司账目有问题，时而称是股东股权问题等，就这样一次次进行搪塞 。

记者与芳姐取得了联系 ，芳姐表示 ，作为代理 ，他们有义务和责任去追查 ，然而当下公司打款状况确实不太正常 ，她为此询问了相关情况 ，得到的答复是公司会积极且尽快进行处理 ，至于公司究竟出了什么问题 ，她不方便回应 ，公司也未给予正面答复 。

据了解，“超级外卖”平台归中山市启沃网络科技有限公司所有，其法人代表为庞某。

餐饮老板在选择第三方平台的时候，需要谨慎对待。特别是在出现问题之后，要及时采取措施减少损失。在必要的情况下，要收集相关证据，并且尽快通过法律途径解决问题。

餐饮业招工难：前端后端都缺人

40万招不到面点研发人员

此前有数据表明，今年1月到10月期间，在住宿和餐饮业招聘活跃职位TOP10里，服务员、收银员、娱乐厅服务员、后厨、酒吧服务员排在前五，并且洗碗工和后厨求职需求同比增速超过20%。最近，又有关于餐饮行业招人难的报道出现。

基层门店员工在大小餐馆都处于急需的状况。有业内人士称，疫情致使大量餐饮员工被盒马、沃尔玛等公司跨行业吸纳。这些员工薪资提高后，就不愿意再返回原来的餐厅了。

应聘餐饮企业的求职者中，近一半是25岁以下的年轻人。然而，小餐馆的低工资待遇缺乏吸引力，只有年纪较大的员工前来应聘。连锁品牌的情况也不容乐观。百胜中国的管理层在刚发布的第三季度财报中称，公司第三季度劳动生产率得以提升，原因是兼职员工短缺（受疫情影响），并且计划在未来数月增加人员，以平衡服务与效率。

好不容易招到了人，然而留下这些人却并非易事。部分餐馆人员流动率甚至高达百分之二百。有员工称，每天都在做同样的事，毫无盼头。她还讲，门店管理混乱，对员工缺少激励与培训。

此外，高端人才也同样匮乏。杭州一家早点餐馆的老板期望朝着连锁化方向发展。他打算拿出30万到40万招聘面点研发人员。目的是让速冻豆腐包的口感和现做的一样。然而却找不到人。和府捞面运营、品牌负责人余晨也表示：“当下餐饮行业人员短缺问题呈现出结构化的特性。短缺的不只是门店人员。后端的研发、技术、供应链管理人才也极为匮乏。”

都说餐饮企业正在回暖，然而却没有足够的人才来为这种回暖提供助力，结果导致企业空有好的办法却无法施展。餐饮老板们，要多多重视人才，因为人才是巨大的财富。

喜茶深圳第100家店落地

喜茶于12月8日发布消息，其中国风系列主题门店中的“赭”主题店在深圳正式开业，这表明喜茶在深圳这座城市的门店数量突破了100家，截至目前，喜茶拥有的门店数量已超过650家。

该门店融入了中国古典园林“庭深几许”的概念，从苏式园林建筑体系里提炼出廊桥、窗花等元素，将赭石色和牙色用作主色调，于空间内移步换景，带来古色古香的沉浸式体验。

据了解，2015年12月19日，喜茶进驻深圳并开出第一家门店，那时它还叫“皇茶”。随后，喜茶进入发展快车道，5年间进行了3次改名升级，从「ROYALTEA 」变为「HEEKCAA 」，再变为「 HEYTEA 」。如今，喜茶已成为茶饮品类数一数二的品牌，其小程序线上会员超过3000万 。

《2020新式茶饮白皮书》表明，2020年中国茶饮市场总规模达4420亿元，此规模是咖啡市场规模的2倍多。喜茶在深圳已布局第100家店，这进一步证实了奶茶品牌对市场的期待。明年，且让我们拭目以待。

合肥一餐厅自制咸肉、咸香肠检验不合格

被罚款5000元

11月，合肥市庐阳区市场监管局作出行政处罚决定，该决定称合肥市庐州太太餐饮管理有限责任公司经营的食品不符合安全标准，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项规定，对其进行行政处罚，没收其违法所得，并处以5000元罚款。

经调查明确，该局在进行食品安全抽样检验工作时，从庐州太太餐厅的自制咸肉中检出过氧化值为0.89，从该餐厅的自制咸香肠中检出过氧化值为0.73，而项目指标规定不得检出。该公司提出复检申请，然而复检结果和之前抽检结果相同，都是检验不合格。

当事人经营销售的食品过氧化值超标，此行为构成经营不符合安全标准食品的违法情况。该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项规定，即“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。”

办案机构觉得，当事人是一家规模较大的餐饮企业，理应严格履行食品安全管理义务，当事人后堂自行腌制的咸肉、咸香肠经检测被判定为不合格食品，所以应当承担相应的法律后果。

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