福州美食老店大揭秘！13家从小吃到大的好味道，速来打卡

福州美食，你都吃过了吗？

作为外地人眼里的美食荒漠

只有老福州人才会知道

福州可藏着太多好吃的店了

而其中，那些动不动就是10年20年的老店

更是许多福州人从小吃到大的好味道

直到现在都在不停打卡

吃过那么多福州的老店

从十来年到几十年的都有

从中挑了13家美食老店

跟着我一起吃起来吧~

01郑记拉面馆

所谓，一碗拉面之所以精彩，关键在于面条的口感，这特质源自匠人的心血。郑记拉面馆的经营者，从当初的简陋摊位，发展到今日的店铺，始终坚持亲自下厨，已经为食客准备拉面长达二十年之久。

这道牛肉拉面堪称他们的招牌菜，汤头清鲜略带甜味，牛肉细嫩滋味十足，拉面手工现做，从任何角度讲，我的舌头都甘拜下风，完全被征服了。

追求口感丰富的话，这碗有大块炸猪排的手擀面绝对让你赞不绝口！炸得外酥里嫩的大排一夹就断，大口送入嘴里，肉质鲜嫩香气四溢，非常肥美。

营业时间 ：11:00-次日03:00

店铺位置：晋安区温泉支路96号，靠近东门地铁站A口东北方向出口，步行大约350米便可到达。

02西京饭店

西京饭店位于大利嘉旁边，每逢用餐时段，便吸引众多邻近上班族前往光顾，它以价格实惠、分量充足、菜式多样而著称，并且已经连续经营了整整二十五载。

这家餐馆以制作四川菜闻名，炸鱼是他们的特色菜品，刚点完菜没多长时间，一盘热气腾腾的鱼火锅就送到了座位上，浓郁的鲜美气息立刻扑面而来。鱼肉口感酥脆而富有弹性，佐料充分吸收了汤汁的鲜香辣味，其风味丝毫不逊色于鱼肉本身，吃起来让人非常满意。

土豆炖牛肉也是那里的名菜，盛满整锅的牛肉，让我垂涎不已。鲜美的汤汁浸润着牛肉的每一处纤维，炖得酥烂的牛肉嚼一口，肉味和鲜香辣汤在嘴里四溢，连筋带肉吃下去非常畅快。

营业时间 ：11:00-14:30；17:30-22:00

店铺位置：位于台江区状元街17号国药大厦首层商铺，邻近大利嘉城德克士餐厅

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03葡京奶茶烧烤

晋安北路和金鸡山路交汇处挨着的葡京小站，是个充满感情的路边小店，售卖常见的奶茶炸串，经营了十七年，很多人在此地经历成长和离别，无论人来人往，它都一直坚守在那里。

当年谁不曾品尝过葡京小站的特色珍珠奶茶，这显然是难以融入同学圈的，即便如今已过去17年，珍珠奶茶那持之以恒的味道依旧不会过时，只要手中拿着一杯，满满的少年时光便重新浮现。

搭配奶茶再好不过的，是他们那里多样的烧烤品式，虽然铺子面积不大，但烧烤的种类相当多，有白果、鱿鱼、香肠、花菜、罗汉果、鸡骨串等等，荤素都有，若是有些富裕，全都点上一份，你在同窗中也能被视为小有家当的人。

营业时间 ：10:00-21:00

门店地址 ：晋安区金鸡山路26号

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04莲花饭庄

这家藏在巷子深处的小吃铺，经营了二十余载，始终供应着我们福州人偏爱的风味，比如那醉排骨，还有炒下水，以及红糟肉，每道菜都带着我钟情的酸甜口感。

刚出锅的醉排骨呈现出诱人的金黄色泽，其独特的虎纠风味立刻弥漫开来，这二十多年的匠心全都凝聚其中。经典的排骨与土豆组合依旧保持原貌，排骨分量十足且质地饱满，单是轻轻一咬，那酥脆的口感便足以在味蕾上慢慢化开。

这道菜是老板特别推荐的黄瓜鱼，和平时的那种口感粗糙的黄瓜鱼不一样，做法更像是松鼠桂鱼，鱼身刻上纹路，经过高温油炸，再浇上厨师自制的酱料，品尝起来非常地道，是典型的福州风味。

营业时间 ：11:00-14:00 17:00-21:00

门店地址 ：鼓楼区水部街道古田路157号

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05东北风味（树汤店）

光顾这家位于蔚蓝国际附近的东北餐馆时，恰逢用餐高峰期。踏进店内，立刻见到摩肩接踵的景象，热闹非凡！不由自主地深吸一口气，这才明白为何这处“东北特色”食肆能经营二十一年之久！

这口锅仿佛能烹煮整个尘世。猪肉炖粉条刚端上来，我立刻体会到东北人的奔放不羁。那碗的容量，简直媲美我祖母家搪瓷盆的巨制，里面盛满了沉甸甸的粉条。如此丰盛的一盘，怎会让人担忧不够吃呢？

东北菜中，豆角炖排骨是不可或缺的代表作。排骨、豆角和土豆合烹，立刻散发出地道的东北气息。这锅炖菜里，每块排骨都十分粗壮。金黄的汤汁淋在上面，马上就能让食欲变得旺盛。

营业时间 ：11:00-14:00 16:30-23:30

门店地址 ：鼓楼区树兜巷86号

06杨南饭店

杨南饭店位于老旧社区之中，经营已有二十年历史，此处汇集了最为正宗的福州风味，提供了极为周到的热情服务，并且有一道曾经登上电视荧屏的知名菜品。

这盘淡糟鳗值得大家关注，它曾经登上过电视节目，是个有名的菜品！酒糟和鳗鱼搭配得天衣无缝，酒糟发酵后呈现的红色外皮略带些微焦黄，轻轻掰开就能看见里面雪白的鱼肉，让人忍不住想要品尝，这种感觉真是太棒了！

完美的烹饪时机，适宜的勾芡和调味，才能让爆炒双脆的质地和风味展现得淋漓尽致！杨南饭店的爆炒双脆完全做到了这些！他们家的腰花吃起来既松软又带有韧性，而弹牙的海蜇皮同样保持了那份爽脆~

营业时间 ：10:00-14:00 17:00-22:00

门店地址 ：鼓楼区双下路20号凤湖新城4期3号楼1层-2

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07台屿饭店

这家店铺没有醒目的门面，没有气派的场所，也没有菜单可供参考，但是它依然被许多人津津乐道，并且已经经营了将近三十个年头。

这条鲫鱼大半浸在香浓的酱汁中，如同再次被浸泡入味。炸制火候把握得十分恰当，鱼皮在热油里变得焦香酥脆，鱼肉十分紧实，连同下面的酱汁一同入口，各种鲜美滋味交织在一起，令人回味无穷。

福州家家户户都会烹制荔枝肉，各家风味不尽相同，当前这盘荔枝肉，酸甜可口，外脆里弹，深得大家青睐，备受众人喜爱。

营业时间 ：全天营业

门店地址 ：仓山区建新镇福湾路长埕小区12号

08苏捞坊

这家位于街边的苏捞坊店铺，已经由祖孙两代人合作经营了十四个年头，前两年刚对门面进行了改造，招牌也从苏氏特色小吃换成了现在的苏捞坊。店家一直供应的都是基础的菜卤与菜捞化，却因为别具一格的风味，逐渐吸引了许多食客的青睐。

这家店的顾客数量众多，其奥秘主要源于那套经典的卤肉配米饭。卤肉深受大众喜爱，其风味香甜可口，厚实的五花肉整块从锅中取出，由店家阿姨亲手分割，再淋上特制卤汁，浓郁的香气瞬间弥漫开来，令人胃口大开。

捞化算是虎纠地区极具代表性的一种主食了。这家店做的捞化味道还可以，是用虾油炖煮的，汤底相当鲜美。用它来化解卤肉的油腻感，是个很理想的选择。

营业时间 ：11:00-21:00

门店地址 ：仓山区先锋路金色家园

09鹰子小吃店

这家经营了三十年的店铺，每天用餐时段总是挤满了人，这家名为『鹰子小吃店』的地方，顾客点单时需要按印章确认。

他是个十足的肠粉拥趸，最先要向众人推荐的便是这盘酱肠细粉，酱肠是整根酱好后老板娘当天现切的，经过酱制后它消除了臊气，嚼劲反而更加出众。细粉的质地清脆，和软韧可口的酱肠形成了鲜明反差。

不得不承认，经营三十年的店铺定有缘由，这家店尤为如此。店里的阿姨用料极其大方，鸭胗塞得几乎要溢出来。汤底味道极其醇厚，务必品尝一番！

营业时间 ：09:00-24:00

门店地址 ：鼓楼区古田支路18号永盛大厦1楼（近福日大厦）

10胖姐川菜馆

这家开了十五年的川菜馆，凭借别具一格的口味，吸引了一批又一批的忠实顾客，酸菜鱼、蒜泥白肉、私房排骨，这些家喻户晓的菜肴，正是让常客们味觉不断兴奋的美味。

这盆鱼刚放到餐桌时，我和邻座的同学都吃了一惊。“这鱼也太可观了，竟然用脸盆盛着？”满满一盆的鱼肉被轻轻一拨，就朝我这边持续移动。这样的数量，足够三个人享用。

这道蒜泥白肉是本胖极力推荐的必去餐厅的招牌菜，一定要尝试的佳肴！入口的肥白肉肥美而不油腻，满口都是浓郁的蒜香在口中飘散。同时夹杂着淡淡的葱香，逐渐征服了本胖的味蕾。

营业时间 ：09:00-14:00 16:00-23:00

店铺位置：台江区西洋路36号，靠近西洋地铁站B出口西侧，步行160米即可到达。

12点点小吃店

这家福州老店曾经登上过电视节目，最初位于南门兜西营里市场，后来迁至小柳市场，现在则设在乌山西路附近，经营时间已经超过三十年。虽然名气不及周边的网红店铺，但依然吸引着众多忠实顾客，他们每天都会惦记着前来品尝这里的特色风味。

酒糟能够提味各种食材，所有东西吃来都觉香，这道招牌酒糟肉就是典型范例。肉块切得很大，肥瘦搭配得当，浸入酒糟之中慢慢入味，做好的酒糟肉颜色光鲜，酒气和肉香交织在一起，让人忍不住想吃，食欲都被调动起来了！

咱们福州，炖肉泥配鸡蛋是长辈们常用来逗小家伙开心的拿手好菜。这菜看着普普通通，好在分量足实，酱汁味儿够浓郁，吃的就是那一股子地道福州风味。

营业时间 ：08:00-14:00 16:00-21:00

门店地址 ：鼓楼区乌山西路131-4号

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13西门依宝店

在鼓西路经营了三十余年，【西门依宝店】用一碗碗白粥，抚慰了无数奔波者的肠胃，绵密米汤佐以美味小菜，让生活的暖意在此得以延续。

手里捧着刚送到的白粥，碗盛得满满当当，热气腾腾，看着就让人感到舒服，心里顿时觉得暖洋洋的。粥体浓稠细腻，口感软糯，还带着一股清香，吃进嘴里，舌尖上似乎还留有淡淡的甜味，正是这份滋味，让许多常来的客人流连忘返。

吃白粥的时候，再来份新出锅的海蛎炒蛋就非常合适。小心地撕开那层呈金黄色的蛋壳，美味的海蛎就展现出来了。

营业时间 ：全天营业

门店地址 ：鼓楼区鼓西路380号东胜大厦20号店铺

原创合集 / 合集

整理 / 鬼鬼

图片 / 福州吃货团