簋街餐厅招工难，服务行业春节前缺人，农民工提前返乡

有多家餐厅林立于簋街的马路南北两侧，2020年12月27日，记者看到，这些餐厅在显著位置都打出了招工广告，其中分别有“服务员10名、保洁5名” ，以及“服务员8名、洗碗工2名” ，餐厅给服务员开的工资普遍在4000元到5000元之间不等，保洁员的工资则比服务员稍低几百元。

依据公开数据所显示的情况，营销员这一岗位，在第二季度以及第三季度，都处于全国招聘求职短缺职业的前十名行列，餐厅服务员岗位也是如此，保安员岗位同样位列其中，保洁员岗位亦是这般，这些岗位都隶属于多个服务行业。

“人员流动呈现出较大幅度的状况，我们时常会产生需要招聘人员的情况”，“期望招录年轻的人员，然而却不容易招录到，并且也难以使其留存下来”。部分从事服务行业的企业人事向记者表明，尽管有着极为迫切地渴求贤才的心情，不过难以招到合适的人却是实际存在的状况。

因元旦、春节等假期来临，致使市场消费处于扩大状态，然而农民工却已然开始陆续踏上返乡之途。“工地太冷了干不了”，“家里临时有事得早点回去”，“想早点回家过年”，于2020年12月28日，记者于北京站目睹，诸多农民工已然背负行囊开启了返乡之旅。

“双方的需求都提高了”

有一些老乡，今年没出来找寻工作，认为做不了几个月就得回家过年，太过折腾。老胡向记者讲情况，按原本老乡们习惯是春节后进城务工，今年由于疫情缘故？一些人并未返回城市。

除了这个之外，记者于采访期间还知晓了，在餐饮、销售、保安等属于劳动密集型的行业当中，打工者频繁进行跳槽的这种现象是较为常见的。有一些企业表明，员工流动性较大，出于为了有备无患的考虑，会时常进行招聘。另外，在年底辞职的农民工并不会马上进入求职的市场，而是要等到过完年才会进城，这些因素都致使年底出现季节性的“用工荒”。

2020年12月28日，金勇，来自黑龙江农村的那个人，背着双肩包，在北京站附近寻觅工作机会，“以前老是给我安排夜班，一夜接着一夜，身体承受不住”。他，37岁，在北京香山附近的一家企业当了半年保安，此次求职目标依旧是保安，“期望工作环境以及氛围正常”。

中央财经大学教授兼中国劳动关系学院法学院院长沈建峰指出，服务业、制造业的年轻打工者频繁跳槽，这一情况与青年劳动群体本身特性有关，也和产业发展的特定状态有关。很多时候打工者跳槽并非是为了能获取更好的劳动条件、技能成长以及发展机会，而是因为厌倦了重复且无趣的劳动，从而希望调整工作环境。

李志磊高中毕业后，于深圳当过保安，疫情之后又更换了两份工作，一份是微商销售员，另一份是电商销售员。27岁的他，这些年换了六七份工作，他觉得有些工作不适合长期去干，虽说上手十分简单，然而成长却极为困难。在他的认知里，自己尚且年轻，能够多去尝试，期望找到真正契合自己的工作。

有一家位于北京市东城区的饺子馆，饺子馆里头的店长这位叫张女士的跟记者讲，“我们期望招的是长期工，至少得签为期一年时长的合同。”张女士还表示，“打短工，并且还骑驴找马这种情况会对店里的工作造成影响。”在张女士的这种看法当中，其觉得招工难是源于求职者跟用人单位“双方的需求都出现了提高的状况。”。

让打工者共享发展成果

企业因持续存在的用工缺口，不得不想办法应对。记者在采访时发现，簋街餐饮企业进行招聘，除了有传统的“包食宿”“工资按时足额发放”这类“硬条件”，部分企业还给出了“形象补助50元/月”这一规定，以及“工龄奖100元/月”这一条件，还有“团建、培训、旅游”等活动安排，更有“设置微笑大使奖、优秀员工奖”等多种方式，以此来提升薪资水平、改善福利待遇情况。

部分餐饮企业称，年末聚会聚餐量见涨、春节期间持续营业，所带来的用工缺口影响，将呈现得越发突显。跟据过往的经验，也会招录些许临时工以应对人手欠缺。

沈建峰建议，年底出现用工缺口由劳动力市场的供求所决定，首先需借助价格机制予以解决，也就是要提升打工者工资待遇，以此达成“待遇留人”。从长远角度而言，应当让打工者共享发展成果，使其获取职业发展空间。

“今年不准备回祖籍之地过年了，就在首都北京工作。”金勇向记者讲道，于像北京这般的超大型城市寻觅工作并非存在困难。然而令他感到忧虑发愁的是，长久以来一直从事安保工作，“积攒不下钱财，也未具备什么显著的进步提升”。

随着信息技术持续发展，打工者技能老化速度加快，同时终身学习以及更新技能的压力有所增加，沈建峰提及，企业对于打工者的技能需求和预期，与打工者自身已有的技能和预期之间存在差异，这种差异会引发“结构性用工荒”，在遭遇季节性等因素后，缺工问题会愈发突出，并且指出当下的职业技能培训尚无法充分契合这种发展需求，故而需要加大职业技能培训力度。

李志磊工作几年后，深感自己无一技傍身，他曾自费去学习软件工程技术，然而学成之后，与之相关的仅有一段工作经历，“后来一直在做销售，感觉学的那些都没用到”，如今在杭州一家电商企业工作的他期望，能够学到更多在工作当中用得上的技能。

赵琛