何炅谈互联网综艺：熟悉配方与味道，无需刻意改变的秘诀

何炅表示：这个节目依然是那熟悉的配方，有着熟悉的味道，那些好的东西无需特意去改变它。

文|吴悦 编辑|曹乐溪

互联网综艺，昔日的“黑马”如今在综艺市场驰骋。自诞生起，就将网络观众当作核心受众，精准的用户画像使垂直题材生产成为制作环节的重要部分。

2015 年网络综艺就步入了“大制作”阶段，渐渐摆脱了“粗制滥造”的状况，之后更受广告商的喜爱。网综战场上必备的良药包括类型多样化、制作精细化、受众用户化。2016 年网络自制综艺类型包含了脱口秀节目，如《奇葩说》《火星情报局》；歌唱类节目，如《偶滴个神啊》；美食类节目，如《拜托了冰箱》。

《饭局狼人杀》游戏的风头盖过了吃饭。《拜托了冰箱》被引进，这无疑弥补了国内美食类综艺的空白。“冰箱”打破了“综三代魔咒”并正式迎来了第四季，它是否是腾讯自制网综战略布局上的又一王牌呢？

从“韩国引进”到“中国新厨师” 节目本土化创新再次升级

韩国综艺节目的创意一直以来都获得了业界的充分认可。韩剧般精彩的趣味因素不仅赢得了大批国内观众，国外观众也纷纷竞相观看。为了满足如此庞大体量的受众，国内综艺节目的“引进”一直都在进行，从未停歇。

《拜托了冰箱》在 2015 年被腾讯视频引进了韩国 JTBC 电视台的同名节目，然后推出了一档大型明星美食类脱口秀节目。如今节目已经到了第四季，不知道观众能否承受得住搭上“90 后新生厨师”的“冰箱”。

第四季的冰箱家族依然以“何尔萌”为核心。从节目内容设置方面来看，进行了全面升级；从嘉宾选择方面来看，也进行了全面升级。除了黄研、安贤珉、田树等观众熟悉的人之外，还有中国最年轻的意面世界冠军李阳以及菜品研发师罗拉等新人加入，这些新人的加入为冰箱家族注入了新鲜血液。

首期节目里，嘉宾张杰自己主动提及流程并制作“张水饺”。他爆料谢娜孕期的趣事，还一直不忘随时秀恩爱。变成“宠娃奶爸”的张杰，用变调变词版的《恭喜发财》（《爸爸回来了》）向观众传达了家与爱的情感。第二期节目会打开演员导演界“最会做饭的男人”黄磊的冰箱。这次从《向往的生活》过来的黄磊，想必是要使出厉害的招数了。

本季节目最大的亮点在于料理环节的任务对垒。之前是厨师两两对决，现在变成了团队作战。6 位厨师被分成了两队，其中王嘉尔担任队长，带领三位厨师。另外还有以冰箱主人朋友为队长的厨师队伍，两队展开对阵。

虽然是熟悉的那种配方，熟悉的那种味道，熟悉的 15 分钟，然而还是情不自禁地要为全新的“冰箱”挑选一下。

本季节目舞美有了升级，这是一大亮点。最新布置了三个区域，分别是客厅，这里是谈话区；还有书房，它是作战室；以及厨房，这里是料理区。新环境布局在外化包装之下，着实吸引眼球。

腾讯视频自制综艺劲头十足 “冰箱”娱乐与公益并肩行

腾讯视频一直在潜心研究怎样才能“不负好时光”，它在“自制”的道路上可谓是卯足了劲。在电视剧市场中，有平台岛进行分裂播剧，还有定制剧用于与其他视频网站抗衡；在综艺市场上，有自制网综为话题热度提供保障。

2017 年的爆款项目《明日之子》获得了《人民日报》发文进行点评。《人民日报》称其通过直播形式捕捉到真实情况，并且以真诚来塑造梦想。据悉，此次并非是腾讯视频第一次获得来自权威媒体的点赞。从 2016 年年底起，腾讯视频一共有 8 档网络综艺节目得到了《人民日报》报系超过 10 余次的正面评价报道。

图片来源于传媒内参

《饭局的诱惑》把游戏和访谈融合在一起。无论是饱含情感地倾心交谈，还是神情严肃地胡言乱语，《饭局的诱惑》仅仅是想还原每一个真实的参与其中的人，在餐桌之上展现出一场既温暖又触动心灵的“红门密聊”。

《约吧大明星》每一期都努力去找到问题的解决办法，而不是仅仅把节目效果呈现出来。在明星完成任务的过程中，打造出了线上线下的联网互动模式。把动漫元素融合到内容当中，展现出的二次元属性很符合年轻网友的喜好。

2017 年开年有一档“现象级”综艺叫《吐槽大会》。它是首个成为百度百科十大热词的网络综艺。其百度指数峰值很高，达到了 1011435。百度收录的相关新闻报道有 121000 篇。微信公众平台的相关内容有 9680 篇。节目微博话题的阅读总量超过 12.71 亿。热播期间持续霸榜 29 次。互动量高达 162 万多。整体覆盖人群超 10 亿。

《拜托了冰箱》并非仅仅是业界所讲的“以狠扒明星隐私为己任，为拯救明星食欲而努力”。节目组还联合壹基金开展了“智能爱心冰箱”“拜托了冰箱分享计划”等项目，号召社区居民实现食物的共享，其致力于“通过小冰箱成就大公益”。

以《拜托了冰箱》为例，24 岁以下收视群体占据总人数 66.8%的超高比例；以《约吧大明星》为例，24 岁以下收视群体占据总人数 65.1%的超高比例；大型调查真人秀节目《你正常吗》，17 - 24 岁观众群体的占比从第一季的 56%上升到第二季的 59.7%；《放开我北鼻》播出后调查显示，18 - 24 岁用户占总人数的比例高达 58.9%。节目制作迎合年轻人，这已是老生常谈。然而不得不承认，年轻人是网综的主流观看人群，他们确实成为了网综“向新力量”的用户金主。

“下饭综艺”形成收视习惯 美食节目进行多元素重组

韩国偶像团体有“十年魔咒”，中国绝大多数综艺节目面对季播节目模式套路、创新乏力以及观众审美视觉疲劳等压力，在第三季节目上未实现破冰，反而收视和口碑双双下滑，可谓是“综三代”一开始很有劲头，接着就衰落了，到第三次就衰竭了。

“冰箱”能够达到第四季，可观的点播数量成为了它的有力支撑。第一季的点播量突破了五亿，第二季的点播量逼近八亿，第三季收官时突破了六亿，前三期的总播放量虽然没有明显的上升趋势，但基本保持稳定。第四季的第一期在昨天上线，其点播量已经达到了 4663.2 万次，第二 期的成绩也值得留意。

《拜托了冰箱》这类“网综 n 代”开始出现。这表明制作方有意培养观众的观看习惯。《快乐大本营》《天天向上》等“骨灰级”综艺在播放着“情怀”。网综 n 代通过多元的玩法、更垂直的题材内容以及高粘性互动来集结自己的观众。

网综有“网感”很重要。不过笔者觉得，一档能让人看下去的综艺节目必须具备和观众的“陪伴感”。即便模式熟悉、配置熟悉、人设熟悉，也总能激发观众继续追综艺的热情。在节目同质化如此严重的当下，观众其实是很清楚的。虽然新鲜的内容不断涌现，但终归也有消逝的那一天。对于“综n代”来说，硬件上得创新和软件上得走心同等重要。

美食类节目发展历程来看，最早的美食节目能追溯到 1979 年。那时央视播出了《为您服务》节目。因为它是生活服务节目，所以必然包含关于老百姓“吃什么”以及“怎么吃”的内容。1992 年 2 月的时候，中央电视台《天天饮食》栏目的开播对以往美食节目的制作形式进行了颠覆。主持人刘仪伟在《天天饮食》栏目中开创了“说菜”的主持形式。从此，烹饪做菜与娱乐消遣被融为一体。

近年来美食类综艺进行了多元素的重组。爱奇艺的《饭局的诱惑》是以“美食+游戏”为主要特色；《姐姐好饿》是以“美食+明星八卦”为主要特色。腾讯视频的《拜托了冰箱》是以“美食+脱口秀+竞技”为主要特色。乐视网的《你看起来很好吃》是以“美食+访谈+营养学”为主要特色。优酷的《茜你一顿饭》融合了“美食”“直播”“访谈”“游戏”等元素，其制作团队秉持着“就是不让你好好吃饭”的制作理念，似乎也找到了市场。

加入垂直题材类型对于美食节目来说是重大的发展。江苏卫视的竞技类美食综艺《星厨驾到》，它展现了明星美食背后的故事，并且诠释了“用美食传递爱”的节目主旨，把正能量通过美食传递给了所有人。

从而留住了观众的“胃”

浙江卫视推出的情感类美食节目《熟悉的味道》打破了美食节目的刻板套路，它揭秘了明星做美食背后的动人故事，把综艺和情感都做到了极致。美食真人秀节目《十二道锋味》以谢霆锋的视角贯穿整个季节，将他的亲情、友情、爱情等各种感情线逐一展开，使观众能够看到大明星在私底下的不同之处。

市场始终需要创新，不管是从国外引进的，还是在本土生长的，终归都离不开“情”这个字。民把食当作最重要的事情，中国人常常在吃饭的时候聊天，在不知不觉中传递着自己的三观，而食物恰恰是最能让人记住味道和情感的物质。打开冰箱，打理生活，“冰箱”已经到了第四季，回归后的节目将会演绎出怎样的“老友记”，这是值得期待的。

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