餐饮业个体经营者的税负主要受征收手段的影响，无论是通过查账还是核定，同时，这也与所适用的税种相关，如增值税和个人所得税等。具体来说，以下是对相关因素的详细剖析：**一、增值税税率**1.**小规模纳税人**（年销售额≤500万元）：征收比例为3%，在2...