我们突然想喝杯奶茶，便走到附近的一家奶茶店，却发现店内人头攒动，排起了长队，拿到号牌后，也足足等了半天。虽然是同一家商店，但在一天中的某些时段，店里空无一人，服务员服务的人比顾客还多。这样的场景在餐饮行业并不罕见，如何平衡客流高峰与低谷，提高运营效率一直是...