中国外卖市场现状：美团饿了么双寡头垄断，数字生活成未来趋势

近几年，移动支付快速发展，饮食消费习惯也发生了变化。在此背景下，外卖已然成为中国人数字消费的一部分，如同“基因”般融入生活。

这使得行业巨头进行了洗牌，并且让从外卖到数字生活的跨越成为了打破本地生活与数字零售壁垒的未来趋势所在。

相关数据表明，目前在国内和国外，外卖消费已经占据了整个餐饮消费市场的 70%还多。外卖现在已经成为大众饮食消费的主要形式。

在疫情期间，外卖的无接触配送发挥了重大作用。它为疫情防控作出了贡献。高品质、高体验感的外卖生活，比以往更加深入到每个家庭的各个方面。

当下中国在线外卖行业的市场现状已趋向稳定。相较于发展早期疯狂的红包补贴，如今外卖市场基本被美团和饿了么两家包揽。二者目前已占据整个在线外卖行业 90%以上的份额，其他中尾部企业基本出局。短期内，两强格局很难被打破。

在两强之中，饿了么正在持续借助支付宝与阿里生态的力量，与美团外卖展开正面交锋。然而，在外卖市场上，美团外卖已经毫无疑问地占据了绝对的优势地位。

日订单量突破 4000 万。2020 年一季度外卖市场占有率达到 67.3%，且是饿了么的 2 倍以上。美团外卖相对于饿了么具有绝对领先优势，这种优势已成为新常态。

与之相对应的是整个大美团点评，它立足于外卖业务并不断施行扩张战略，在资本市场层面呈现出高歌猛进的态势。

近一年时间里，美团点评的股价有了很大变化。从七十多港元开始，大幅上涨到了 265.8 港元（8 月 25 日的收盘价）。其市值超过了 1.5 万亿港元。在国内互联网上市公司当中，它仅排在阿里和腾讯之后。并且，它的市值比京东、拼多多、百度、网易等一众热门标的的市值都要高。

美团外卖发展迅速，这与它外卖业务的强势以及新业务的疯狂扩张有一定关系。然而，不可否认的是，在美团点评的外卖基本盘业务方面，频繁出现的投诉事件和负面新闻，正在消耗着美团外卖的口碑和“国民度”，这是除竞争对手之外影响用户选择的一个变量。

在外卖这个行业中，时效很重要，成本的竞争远大于科技属性和互联网化程度的竞争。美团外卖实现了强势增长，这依赖于对下沉市场的渗透以及对各方利润的让步。这种现状能否长久呢？这种体系是否被高估了呢？

近年来，外卖行业格局日趋步入稳定。这场生意因此变得愈发透明。

用户选择外卖平台，主要基于三个最直接的原因。其一，价格更便宜；其二，配送时间更快；其三，商家更多。

在行业发展的初期，各大外卖平台的战斗集中在“价格更便宜”这一方面，而这也是众多互联网公司用补贴来换取市场的一种常规性的做法手段。

二三梯队玩家被合并以及被洗牌，补贴战逐渐消失，在这种情况下，市场中仅剩下美团和饿了么这两大头部玩家，它们开始在配送时间和商家数量方面展开长久的争夺。

美团外卖和饿了么在配送时间方面的竞争，主要体现在科技系统以及配送人员管理上。

值得注意的是，行业普遍持有饿了么在智能调度以及配送时效管理方面与美团外卖存在差距的观点。然而，从普通消费者的直接感受来看，二者在配送时效体验上并没有显著的差异。

美团外卖近年来将配送时效的压力附着于配送员身上。这种做法不时使美团外卖陷入争议。

外卖平台长期存在溢价，原因在于科技系统能降低配送成本且有效提升配送时效。然而，随着智能调度系统提升配送时效的边际成本不断升高，美团外卖便将自身对配送时效的要求以变相的方式加在了普通配送员身上。

近日，美团外卖小哥向王兴提出“为什么”的灵魂三问的视频在抖音上火了。

王兴王老板，你好。大家都说送餐的人很疯狂，就像疯子一样。今天我们特意来问一问王总这方面的情况。

第一，为何将时间从 50 分钟降至 40 分钟，接着又降至 30 分钟，还有些订单甚至是 20 多分钟。接着询问你，商家出单的时间都跑到哪里去了？

“第二，为什么订单超时以后不问原因，就扣款申诉不予通过。”

第三，超时订单为何会有投诉和差评呢？为何会被封号一天呢？还有客户在线申请退款的这个订单，实际上是当时送单的骑手在买单，这是为什么呢？

这则短视频的配文是“美团真是没法干了，随意扣款！随意降价！要是有问题全是骑手的责任！王兴！你的良知呢！”，它获得了大量网友的转发点赞与评论，并且在评论区有不少支持配送员、抨击美团外卖的声音。

配送员存在不满。其实，这体现了美团外卖将配送时效的要求以变相的方式强加给了普通配送员。

这种做法很明显正在掀起更大的反思。它是以用户体验之名，却设置了难以实现的规则，并且未达到规则后的惩罚全部都由配送员来承担。

美团外卖相对于竞品具有低配送成本和高配送时效。如果这种优势是通过透支普通配送员的薪资或者能力而达成的，那么这种模式显然难以长久地持续下去，并且还有可能引发市场对其的反制。

从这个角度来看，外卖骑手的负面新闻时常出现在报纸上，这可能少不了外卖平台在背后的作用。外卖配送员因取餐、送餐问题而大打出手，为避免超时罚款而超速违章等诸多新闻，都显示出美团外卖在对骑手的管理和培养方面存在一定的缺失。

价格之争和配送时效之争让美团外卖赢得了市场地位，不过也让它面临一些“小”争议。而在商家层面的争夺，或许才是美团外卖更大的争议点所在。

在线外卖市场发展已有多年，用户增长流量已趋于达到顶点。因此，为了能够抢占市场份额，美团和饿了么之间的竞争变得越来越激烈，商家“二选一”的事件也频繁地发生。

前不久，饿了么向法庭递交了一纸诉状，将美团告上了法庭。其理由是，美团向用户推送了一些诋毁饿了么的信息，并且还威逼商家，让商家与饿了么停止合作，只与美团进行独家合作。

当然，美团与饿了么之间的“剑拔弩张”已不是第一次了。

2017 年，美团曾以上调费率、关闭店铺等威胁方式强迫当地商家签订独家协议。2018 年，饿了么和美团等外卖运营商因强迫商户“二选一”，被无锡市工商局进行了约谈。不久后，美团又因通过调高费率、暂停营业等不合理要求强迫商家下架饿了么外卖平台，而被江苏省淮安市市场监管局予以处罚。2019 年，饿了么利用技术手段实施限制交易的不正当竞争行为，被安徽省市场监督管理局处以罚款。

美团外卖在市场中处于强势地位。因此，它凭借着订单量和用户量的优势，在商家“二选一”层面面临的争议更大，也更频繁。

原因并非是饿了么更注重市场公平。饿了么不太敢逼迫商家二选一，主要是因为平台类产品具备双边效应。本来它在用户和订单方面就处于劣势，要是逼迫商家二选一，商家干脆就直接跑到流量和订单更多的美团那里去了。

这种现状使得美团外卖的市场地位不断被强化。同时，也让它陷入了“吸血”以及“不正当竞争”的批评之中。

商业存在“互撕”的情况是可以理解的。然而，通过提升费率以及用关店进行威胁等方式来逼迫商家“站队”，这种行为严重地扰乱了外卖市场的秩序。

更重要的是，用户不能单纯地觉得这是某一家平台更具“良心”的情况。归根结底，外卖市场所需要的始终不是一家独霸，而是多种力量共同存在。只有这样，消费者才能切实地享受到在平台良性竞争过程中所提供的优质服务。

美团外卖凭借其市场地位持续发动的“二选一”战争，明显与用户的深层利益相违背。越来越多的消费者察觉到了这一情况，正因如此，美团外卖在舆论方面常常会招致更多的批评。

美团在商家层面的“霸道”还拓展到了支付领域。

7 月底的时候，美团因为取消了支付宝的支付通道而引发了争议。这其中固然有美团想要发展自己的支付方式以及数字金融业务的野心。然而比较尴尬的是，紧接着就出现了大量美团用户卸载美团 App 并转而下载饿了么的情况。

这些人的想法较为单纯。支付宝是一种国民支付方式，它应该是用户可以选择的。美团看似通过“淘宝也不支持微信支付”这一行为转移了部分话题，然而由于此举动与它过去一贯的行为相符合，从而招致了更大程度的反感。

用户对企业的布局和发展方向并不关心。用户的最终诉求只有持续的体验感和性价比。

美团外卖在持续扩张且逐渐走向成熟。然而近年来，从清真分箱事件开始，到“抵制、卸载美团”“二选一”“抽成比例”以及“外卖员”相关的负面舆论，美团外卖总是不乏批评之声，也在不断送走一批又一批的忠实用户。

关于美团外卖，还有一个有意思的个人实例可供参考。

最近，叔在点美团外卖的时候，常常能看到一个挂着肯德基头像的外卖门店推荐，它名叫“肯德璂”。在很长一段时间里，叔都以为它就是 KFC 的附近门店。

直到真的想要点它的时候，才突然意识到这个“肯德璂”不是肯德基。它的名字、头像，以及里面的菜品种类和商品价格都与正版肯德基十分相似。然而，查看这家门店的营业执照后发现，它备案的竟然是一家烟酒店。

更有意思的是，多人多次通过官方渠道进行了投诉。然而，到目前为止，我们没有收到美团外卖的任何反馈。并且，这家“肯德璂”依然在顽强地存在着。

这或许的确是美团外卖近年来能够披荆斩棘的根本原因，它足够下沉，商家数量众多，配送时效很快。然而，在这种繁荣的背后，问题与乱象也完全能够让美团外卖的口碑陷入另一个极端。

在线外卖行业的发展已有十余年，曾经的行业参与者数量众多。

2008 年饿了么正式成立。2013 年美团外卖上线。2014 年百度外卖正式上线。2015 年至 2017 年期间，为抢占市场份额，各大外卖平台展开疯狂烧钱大战，尾部平台不断出局，从而形成三强鼎立的局面。

2016 年后，在线外卖的繁华吸引了资本的关注。腾讯选择投资美团，饿了么被纳入到阿里旗下。2017 年是重要转折点，这一年饿了么收购了百度外卖，三强局面被打破，饿了么与美团基本包揽了在线外卖行业，两强竞争成为常态。

2017 年上半年，有关数据显示，美团的市场份额是 41%，饿了么的市场份额是 41.7%，在那个时候，二者的份额几乎相当，难以分出高低。

此后，饿了么一度占据上风。

2017 年 8 月，饿了么完成了对百度外卖的收购，并将其改名为“饿了么星选”。随着阿里的投资，支付宝和淘宝端口为饿了么带来了数以亿计的用户流量。在此之后，饿了么开始实现迅速增长，其市占率提升得非常明显。从 2018 年一季度的数据可以看出，饿了么在一二线城市的市场份额提升到了 47.4%。

美团外卖正在加速布局。美团凭借本地生活、团购起步，尽管在外卖领域起步较晚，然而丰富的餐饮资源使其具备明显的先天优势，同时美团在外卖市场也投入了很多精力。

2016 年左右，美团外卖开始实施“春蕾计划”。此计划通过增加补贴力度，以留住春节期间进行配送的骑手资源。同时，春节过后，美团大规模地招募骑手。这些举措使得美团在之后的几个月里，市场份额有了大幅度的提升。

值得注意的是，美团近几年逐渐赶超饿了么，其中一个重要原因是下沉市场的提早布局。2014 年上半年，美团就已开始布局下沉市场。而饿了么一直将重点放在一二线城市，到 2014 年下半年才意识到要进军三四线城市，这使得它失去了一定的先发优势。

下沉市场经过培育并爆发，最终让美团外卖实现了弯道超车。如今，在业内普遍的观点中，在线外卖市场的份额呈现出 6 比 3 比 1 的态势，美团占据 6 成份额，饿了么占据 3 成份额，其他厂商占据 1 成份额，而饿了么在整个外卖规模方面仅为美团外卖的一半。

基于此，美团的野心从外卖延伸到了“无边界”领域。酒旅方面、生鲜领域、出行领域、共享单车领域、共享充电宝领域、美团买菜、美团闪购、团好货等等。从外卖拓展到本地生活，从送外卖转变为“送万物”，美团正凭借强势的市场表现去直面以阿里系为代表的数字生活战争。

美团外卖的市场表现能否跨越平台的口碑之痛呢？它在市场层面的优势能否守得住呢？因为竞争对手日益重视和缠斗，所以这场本地生活领域的持久战注定不会在短时间内分出胜负，并且一切因素都有可能成为变量。

可以肯定的是，在修炼内功方面，美团外卖有很多问题需要解决；在外部流量方面，美团外卖有很多问题需要解决；在新业务拓展方面，美团外卖有很多问题需要解决；在商业生态构建方面，美团外卖有很多问题需要解决。

现在的它还远远没有到能够高枕无忧的地步。如果想要美团外卖真正成为国民数字生活的“新基建”，那么市场和口碑都需要得到满足，用户、商家以及配送都要感到满意，这才是最终的衡量指标。