菏泽食药监局局长等做客论坛 就馒头整治征意见

菏泽市食品药品监督管理局的负责人郝丕进（位于右侧）与菏泽广播电台的节目主持人共同就网民提出的相关疑问进行了深入交流与解答。

菏泽市食品药品稽查支队支队长段月德正在回复网友提出的问题

交流现场

大众网菏泽3月27日报道，当日下午三点至四点，菏泽市食药监局局长郝丕进，以及市食药稽查支队队长段月德，带领相关科室同仁，准时亮相大众论坛。他们在此平台上，公开发布了《针对馒头等热蒸食品的专项整治活动试点方案》，旨在广泛征集广大网友的宝贵意见和建议。记者得知，为了使菏泽馒头行业更加规范化，食品药品监管部门计划探讨实施“二维码”和“笑脸标识”等手段，旨在保护知识产权和品牌价值，并进一步拓宽市场。

网友反响强烈 支持馒头专项治理活动

在交流中，网友们纷纷表达了自己的观点。

网友“加油！2015”：“支持此项馒头专项治理活动！”

网友“民主的社会”评论道：“馒头是大家都会吃的食物，菏泽的居民自然也不例外，他们肯定都会喜欢吃馒头，这个活动真是太棒了！”

网友“点·线·面”表示：“现今，自家蒸馒头的情况已不多见，大家更倾向于外出购买。市面上的馒头店和街头摊贩比比皆是，种类繁多。然而，有时我确实会担忧这些馒头的质量是否能够得到充分保障。”

网友“阿里巴巴的马克”表示：“这项食药局举办的活动非常不错，它与民众密切相关的食品安全问题息息相关，我给予高度评价！”

试点地区设在菏泽城区 前期进行拉网式检查

菏泽食药监局对网友提出的一系列疑问逐一作出回应，同时公开发布了《馒头等热蒸类食品专项整治活动试点方案》（简称“方案”），旨在征询公众意见。该方案指出，本次试点活动将在菏泽城区内，包括牡丹区、开发区、高新区等区域内的馒头及热蒸类食品加工和经营店铺中展开。

依据当前馒头加工行业的实际情况，菏泽食品药品监督管理局计划实施全面排查，包括地毯式检查和在线问卷调查等手段，对城区内所有从事馒头及其他热蒸食品制作的店铺进行彻底的摸底调研。此举旨在初步了解城区内馒头及其他热蒸食品加工店铺的分布数量、卫生条件等基本信息，并进行登记存档，以便准确掌握底数，构建详细台账。

连续抽检三次合格将挂牌公示 买馒头就看“笑脸”

为此，菏泽市食品药品监督管理局出台了《馒头店挂牌规范》。那些达到规范要求的馒头店，需向菏泽食药监局申请复核并挂牌，该局将进行不少于三次的连续抽检，若所有检测均合格，将授予“笑脸”标志牌。与此同时，对于不符合标准的馒头及其他热蒸食品加工店，将依法进行查处；若涉嫌犯罪，将移交司法机关，并追究其刑事责任。

方案建议，支持有实力的商家扩大经营规模，强化管理，打造个人品牌，同时引领行业向更高层次发展。对于在行业中起到表率作用的商家，市局将提供支持，包括免费提供招牌，大力宣传，以及凭健康证明获得工作服，赠送食品级购物袋。此外，研究应用“二维码”、“笑脸牌子”等技术手段，以保护产权和提升品牌价值，进而拓宽市场。

附件：

《馒头店挂牌标准》

1、馒头加工经营场所内外环境整洁，加工经营区与生活区分开。

2、加工经营人员持健康证明和食品安全知识培训合格证明上岗。

加工与销售环节的工作人员需穿着整洁、一尘不染的工作服和帽子，且双手不得直接触碰销售中的馒头。

4、配备并使用洁净的售馒头工具、用具。

5、馒头加工工具、用具、容器清洁。

坚决杜绝使用塑料编织袋及其他可能损害人体健康的物品，如笼布和包装材料。

7、配备有防蝇、防尘和物理防鼠设施。

在食品加工过程中，应当规范运用酵母、香甜泡打粉、碱面等合法食品添加剂，坚决摒弃硫磺等有害物质，并杜绝添加吊白块、过氧化苯加酰等非食用成分，同时避免任何滥用食品添加剂的违法行为。

9、加工经营场所不允许饲养畜禽。