安徽农村小伙卖包子成上市公司董事长，背后故事令人唏嘘

令人惊讶的是，安徽乡村的一位青年，竟然仅凭售卖包子，成功跻身上市公司行列！

昔日的同行笑谈他这个卖包子的小伙子，立志开连锁，如今，经过8000个日夜的奋斗，他的公司市值已攀升至130亿。

2020年，凭借其独特的密码武器“包子”，巴比食品成功登陆了证券交易所主板市场，而刘会平也因此荣升为“中国包子第一股”上市公司的董事长！

刘会平在人生旅途中并非毫无波折，接下来，让我们一同倾听刘会平的传奇经历吧！

刘会平，安徽怀宁江镇人氏，该地被誉为我国面点师之摇篮。在当地环境的熏陶下，他对面点产生了浓厚的兴趣。初中辍学后，他便投身于面点制作的学习之中。

学成之后，便在故土开设了面包铺，但初次尝试创业并未取得预期成果。随后，他毅然离家，辗转多地开设店铺，遗憾的是，生意始终不尽如人意，最终都以失败收场。不仅未能赚取利润，反而背负了债务。

1998年，刘会平怀揣着不服输的斗志，听闻同乡所言上海商机无限，便东拼西凑筹集了4000元，毅然踏上了上海的土地。在遵义路，他再次开设了包子铺，然而，现实中的生意并未如他所愿那般繁荣。

他开始深思，为何同是美食，别人家的5元一笼“蟹粉小笼”如此受欢迎，而自己1元三个的大包子却鲜有人问津。为了在上海站稳脚跟，他决定亲自走访上海的大街小巷，逐一探访那些小吃店，品尝各式各样的美食。

经过一年的实地考察和品鉴，他发现自家的包子口味过咸过辣，并不符合当地消费者的口味。尽管他的小摊成本较低，但卫生状况却让不少白领顾客望而却步。因此，他在2001年在黄埔区南京路上开设了刘师傅大包的店铺。这家店采用了透明厨房设计，顾客可以直观地看到包子现蒸的全过程。

他的包子在口味上进行了调整，同时售价仅为7分钱一枚，不仅卫生条件达标，价格也十分亲民，因此深受大众喜爱。因为味道佳且价格低廉，他的店铺门前逐渐形成了长长的队伍。

刘会平并未满足于此，他立志要将自家的包子店转型为类似麦当劳的加盟连锁体系。这一想法的萌生，很大程度上得益于一位老顾客不经意间的一句评价：“刘师傅，你这包子确实美味，但我真不好意思带着它去办公室。看同事们都手捧星巴克的咖啡杯，而我却只能提着塑料袋，这番话无疑让我如梦初醒。”

食物的品质与口感直接影响到个人口味，而品牌则更多关乎个人形象；刘师傅的大包却始终难以登上大雅之堂。其名称缺乏创意，显得颇为俗气。为了打造品牌，刘师傅投入了80万元建立了中央厨房，从和面、加馅到蒸制、速冻以及包装，巴比食品在此打造了一套标准化的生产流程，并且将店铺名称更名为“巴比馒头”。

随后，巴比馒头品牌开始向上海周边地区持续拓展，其发展步入加速阶段，与此同时，巴比馒头亦赢得了众多消费者的青睐。

为了激发加盟商家的热情，刘会平将重心放在了供应链的完善和连锁店的管理上；他实行了馅料的统一加工，确保包子的成品能够直接送达门店，从而确保了食品的口感与安全。

为了确保顾客无论身处何地都能品尝到口味统一的巴比馒头，他持续对传统的制作流程进行大幅度的优化。他成功掌握了冷冻面团技术，即在面团发酵至特定阶段后，迅速将其送入冷库储存。随后，这些面团被配送至各加盟店，只需进行简单的醒发和蒸熟，即可达到与现蒸馒头相同的口感。即便不具备面点师的专业技能，人们也能轻松地开设自己的店铺。

众多有意向者听闻后争相加入，刘会平凭借品牌效应和精湛技艺，彻底改变了行业看法，他的巴比馒头连锁店迅速扩张，遍布全国，门店数量已超过四千家。

2020年10月，巴比馒头在沪上证券交易所成功上市，被誉为我国“首只包子股票”。上市之初，便实现了连续11个交易日的涨停，市值激增至超过86亿元。刘会平董事长和创始人，凭借二十余年的努力，扎根于长三角G60科创走廊的发源地——松江区，推动巴比食品不断壮大，使其成为众人交口称赞的“顶尖包子店”。

为了丰富公司早餐品牌的种类，巴比食品持续致力于产品创新，其产品线已从最初的寥寥数种扩展至如今的百余款。涵盖了包子、粥品、糕点，以及水饺、小笼包、汤品、拌面等多种美食，不仅质量上乘，价格合理，而且种类繁多！

刘会平虽已事业有成，却未曾忘记自己的家乡。他深知自己因缺乏文化知识而曾遭受的损失，这成为了他心中的遗憾。他渴望实现自己的愿望，为家乡以及社会贡献自己的力量。他的梦想就是积累到30亿资金，用以创办教育事业。

2003年，他创业初期便慷慨解囊，捐赠了10万元，用以提升他母校——江镇初级中学的教育条件。此后，2014年，他为了助力怀宁地区的贫困学生，创立了怀宁独秀教育基金，并再次捐资高达500万元！

自2003年起至今，刘会平在公益助学领域倾注了730万元资金，同时，他还指导企业投入了310万元，此外，他还资助了超过800名贫困学生。

2017年，他郑重承诺，将个人所有股份的收益中，四成捐助给国内的教育基金会，剩余六成则作为奖励，用于表彰辛勤工作的公司员工，支持帮扶基金以及各项公益事业。

没有给子女留一分钱，近乎于捐出全部家财。

他的母亲对他的行为也表示了高度认可，她觉得“尽管金钱至关重要，但儿子的善良之心尤为关键。”

刘会平制作的包子之所以能达到如此境地，这与他本人对食品行业经营之道的深刻理解密不可分。他身上所体现的工匠精神与商业智慧，正是他取得成功的关键因素。对此，大家有何看法？欢迎在评论区留言分享！