五星级酒店大厨手艺如何？苏州南园宾馆外摆受热捧

五星级酒店的厨师技艺怎样？不妨买来尝一尝！最近，原先在苏州国宾馆的南园宾馆开始提供户外餐饮服务，引得许多市民在酷暑中排起长队购买品尝。据扬子晚报/紫牛新闻记者了解，户外售卖共有45道苏帮菜，多数价格介于10至30元，所有菜肴都是当天现场制作，百元以内就能选到凉菜、热菜和点心。这项服务在每天下午三点到六点期间提供，自从开始运营以来，每天平均能卖出两万元，已经成为市民夏日饮食中的热门选项。

扬子晚报/紫牛新闻记者前往苏州姑苏区十全街进行实地探访，注意到南园宾馆门外聚集了数百人，他们正排队等候选购餐饮产品。宾馆的烹饪部门主管张伟透露，该机构一直秉持着将优质佳肴带给普通民众的宗旨，致力于将特色菜肴推广给广大居民，使市民有机会品尝到高档酒店的精致料理和独特风味。自7月9日开展外摆餐饮服务后，累计供应了45道家常风味菜肴，着重实现三个目标，首先是确保售价公道，其次是保障食材安全且新鲜，最后力求味道出众。

现场记者观察到，露天摊位售卖的食品分为凉菜、热菜和面点三种，热菜当中有鱼香肉丝、秘制红烧肉等。大部分菜肴的价格区间为10到30元，像盐水鸭、罗氏虾、鸡爪、猪耳这些肉类食品都属于这个范围。10元以下的菜式也有15种，比如红烧狮子头、黄瓜、木耳、泡菜、小酥肉、冬瓜等。市民特别喜欢的食物包括素鸡、酸菜鱼、狮子头、小酥肉、大排、枣泥拉糕、小龙虾、红烧肉、咕咾肉等。这些菜肴都是当天现做的，而且价格很实惠。基本上，100元就能买到冷盘、热菜和点心这三类食物，尽量让大家吃得开心。

由于气温较高，户外售卖服务每天下午三点到六点提供，通常下午五点光景便已卖光。“务必尽早卖光，确保顾客品尝到都是刚做好的美味。”张伟谈到。在场的消费者黄女士提着刚买到的鱼香肉丝、小酥肉和猪耳朵，向旁人说明：“先前觉得旅店的食物价格昂贵，如今这种户外售卖实在太划算！”花了四十四元买了三道菜，非常划算，每一道都是厨师亲手现场制作的，味道十分出众。芮女士从园区开车过来买东西，她说主要是被名气和口味吸引。浙江的张女士看到很多人排队，也加入其中，她说特意来品尝苏州大酒店的特色菜。

媒体观察到，户外餐饮服务还借助即时交流获取信息，全方位体察民众诉求。现阶段，设有五个微信公众民众平台，居民能够借助微信应用提前预定食品到店取货，或挑选送餐上门，而且试吃后还能在平台发表看法，促使这项惠民举措持续改进。

实习生 邬慧勤 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 陶善工