中秋后月饼吃不完怎么办？切片夹面包或掏馅做多样美食

中秋过后，家中往往存留些未吃完的月饼，这该如何处置？9月11日，记者寻访了重庆一家食品经营企业，担任食品销售职务的何先生透露，某些制造商拒绝接收退货，迫使超市和商场最终选择降价销售给顾客。

另一方面，很多人家中都有吃不完的月饼，这些月饼该怎么办呢？

美食博主淘桃曼表示，市民能够将月饼切成片，夹入面包，制作成三明治来享用。此外，还可以将月饼内部的馅料取出，例如从豆沙月饼中取出豆沙，用来制作豆沙面包或包子，或者包裹汤圆。像莲蓉、五仁这类月饼的馅料，取出后同样可以作为面包的填充物，或者用来包裹汤圆。五仁馅料能够与糯米、大枣等混合，进而制作成糯米饭或八宝饭。另外，月饼的内部填充物还能和面团掺和，制成一张张糖饼，这种吃法比直接吃月饼更让人喜欢。要是家里不想和面，人们也可以用手抓饼把它包着吃。在月饼馅里掺入马苏里拉奶酪，就能做成披萨式食品。假如取出的月饼馅还有剩余，把它包好放进冷冻库，能够保存整整一年时间。

剩下的月饼皮要怎么处置呢？淘桃曼说：月饼的外皮也能派上用场，可以把它弄碎，再揉成球状，换个形态，放进烤箱烤成小点心！小孩子也会爱吃的。

卖不完的月饼怎么办？

自家剩余的月饼能够“再次利用”，转化为其他食物。那么商店里未售出的月饼，又该怎样处置呢？

新闻称，超市剩余的月饼有两种处置方式，一种由超市自行低价销售，另一种是退回给生产方。

那么厂家对这些月饼又如何处理呢？

购买陈旧月饼和以月饼为原料的仿制食品，是消费者最为担忧的问题之一。有新闻报道指出，部分商家会将去年的月饼囤积下来，在第二年重新售卖；此外，也有不法商贩以低价购入月饼，将其加工改造成其他糕点再投入市场销售。

根据红星新闻报道，月饼的保存费用比重新制作费用要高，商家通常不会选择冷冻一年再售卖，反而是莲蓉等月饼馅料，以较低价格收购后制成其他食品的方案更实际，提醒消费者注意。

根据掌握的情况，国家食品药品监督管理总局每一年都会安排开展针对月饼生产销售的专项执法行动，借助核对生产单位资质文件、审查月饼质量检测的批次记录，并且实施突击检查和随机抽查，以此防止和惩治使用过期材料或回收旧月饼进行加工的违规行为。

根据央视财经早前的报道，从销售点退回给食品厂的月饼礼盒，其中很大一部分，会由食品厂当作福利分发给内部人员。

近些年，月饼的处置途径通常是拆解礼盒，再利用包装，月饼本身则单独出售。月饼的保鲜期大约为三十天到九十天。为了尽可能减少损失，生产商都努力在保质期限前售出积压的货物。除了在人多的地方降价促销，公司还会把货物运往乡镇和农村地区销售。

另外，剩余的糕点将提供给某些公司作为动物食物，其中以猪食最为普遍。不过公司都是依据客户要求进行制作的，根据调查和预测的食品需求与实际状况不会出入很大，因此需要处理的糕点其实数量有限。

有人用月饼自制一日三餐

上海青年陈畅鸣尝试将月饼馅料转变为日常餐食。他早餐将梅干菜搭配肉末月饼馅，包裹在小馄饨皮中油炸。午餐取用肉末榨菜月饼成分，混合豆腐与时令蔬菜，一同蒸制。下午以豆沙莲蓉月饼馅，调制成类似羊羹的点心，其果冻质感十分新颖。晚餐则将小龙虾与肉末月饼馅料，搭配新鲜蔬菜爆炒，实现馅料的二次运用。

为减少资源消耗，可将剩余月饼进行慈善捐赠。2021年，上海绿洲公益发展中心发起了“月饼零损耗大收集”活动。根据该机构年度报告，活动在一个月内收集了大约5.92万个月饼，帮助了2.96万人。今年，天猫等电商平台也开展了相似活动。