加盟亏损启示录：1000万开21家便利店，成了最后悔的投资

来源 |科技星球

文字|翟媛媛

北京最后一家家乐福超市已暂停营业。虽然家乐福官方否认传闻，并未倒闭，但大型超市集体衰退的事实已不可逆转。取而代之的是大大小小的各种品牌便利店、线上生鲜平台、互联网巨头的即时购买和配送服务。

大型超市纷纷倒闭，不少人认为便利店的春天已经到来。

便利店并不是一个新物种。自1992年711在中国大陆开设第一家便利店以来，便利店行业正式起步。经过30多年的发展，目前全国便利店数量已接近30万家。据中国连锁经营协会统计，截至2022年6月末，全国便利店约27万家。

近30万家便利店中，有数万家是加盟店。与咖啡、奶茶、面条等消费业态一样，711、罗森、美宜家、全家等便利店巨头也纷纷利用特许经营模式拓展版图、抢占市场份额、建立用户认知度。这种成熟的商业模式几乎没有什么新意，但近期，因为被誉为“中国便利店之光”的便利蜂开设加盟店，便利店加盟模式再次引起业内热议。

便利店市场无疑还有很大的发展空间。中国连锁经营协会日前发布的2023年中国城市便利店指数显示，我国仅有少数城市饱和度低于2500人/店，达到成熟市场标准。大多数城市便利店的饱和水平在每店3000人到9000人之间，在达到成熟市场阶段之前还有很大的提升空间。

不过，便利店加盟模式能否盈利仍存在疑问。不少加盟商告诉Tech星球，加盟便利店其实并不赚钱。加盟商投资数十万，为自己找到一份月薪数千、一年 365 天工作的工作。即使早期选址非常出色，赚到钱的加盟商也承认，他们无法复制第二家盈利的便利店。

加入便利店的红利还能用吗？

“加入意味着为品牌和员工工作。”

李彤三年前加入711便利店。这是便利店鼻祖，在全球拥有6600多家门店。它进入中国时间最长，目前在全国拥有3500多家门店。因为对品牌有足够的筛选条件，李宁在多次考察后决定加盟。

山东711加盟费为20万元，包括租金、人力、采购物品。投入了几十万的房租后，李童发现自己并没有想象中赚到那么多钱。李童告诉Tech星球，他已经加盟了两家店，经营便利店已经三年了。目前，他没有亏损，但也没有盈利。

人工成本高是不赚钱的原因之一。李同表示，因为自己还有主业，自己没有太多时间管理便利店，所以就委托给了店长。山东的劳动力成本非常高。店长月薪1万元，普通店员月薪6000元。一家店至少需要四名员工，夜班员工的工资较高，约为7000元。算上房租、水电费，每天的营业额在8000-10000元，一个月下来，基本都是在为品牌和员工打工。

期望与实际执行存在一定差距。便利店品牌官方向加盟商公布的毛利数字与加盟商的实际经营数字不符。美宜佳便利店品牌承诺的非烟产品平均毛利率在25%左右。罗森推出的单店盈利模式为：一家40平米的店铺，每月营业额约8万元，每月毛利约3.2万元，每月净利润约1.9万元，年利润约23.8万元。一位711加盟业务经理告诉Tech星球，饭团、包子、关东煮等生鲜产品的毛利润可以达到50%-60%，SKU平均毛利润在38%左右。

但实际操作并没有官方宣称的那么高。李童表示，加盟商按照品牌规定的标准订购，但711的价格优势并不大。与其他便利店产品价格相比，711的价格更贵。 。毛利润也不高。实际操作中，毛利润通常为19%，35%-40%完全是天方夜谭。

品牌佣金也让加盟商的利润变薄。 711有三种佣金模式。加盟商投入金额与加盟比例直接挂钩，品牌佣金比例最高可达毛利的32%。具体来说，如果加盟商不投资店面装修和设备采购，加盟商与711官方的毛利分成比例分别为68%和32%。如果加盟商投资装修而不投资设备，则加盟商与711的毛利分成比例为78%和22%。 %。如果加盟商全额投资购买品牌设备和装修，加盟商与711之间的毛利分成将分别为88%和12%。 32%的份额意味着加盟商每天获得很大一部分利润。

此外，激烈的竞争也是便利店生意越来越难做的因素之一。在李童看来，三年的疫情对线下业务影响很大。本以为疫情过后生意会好转，但疫情过后发现更糟糕，生意还不如疫情前。便利店模式进入门槛极低，极易复制。几步之遥就有一家利通便利店，便利店品牌很多。

无法拓展业务的便利店也将难以生存。三年内加盟了五家罗森便利店的小李透露，五家店中，有两家店生意不错，而学校附近的两家店生意不好。天气好的时候，便利店每天的营业额可以达到9000元左右，一般在5000-7000元左右。由于另一家公司拿不到烟草许可证，小李决定转让。烟酒毛利率在10%-12%左右。小李说，没有烟草的便利店基本上是活不了多久的。

“加盟并开了21家便利店，成为最后悔的投资。”

加盟的陷阱有很多，加盟商也有不同的陷阱。

加盟便利店是否赚钱，加盟商老刘有很强的发言权。据他说，他一生中最后悔的投资就是加盟某日本品牌便利店。他投资了21家门店，总计超过1000万元，但投资回报率并不高。每个月他连10万元的利润都没有。不存银行的话利率很高。

总部每天都要求他继续开新店，但他表示以后不会再开新店了。他告诉Tech星球，特许经营尤其困难。全家便利店和罗森便利店很少赚钱，而且只为品牌代运营。

早期的加盟商在反复尝试后已经退出了便利店游戏。加盟商胡宇于2016年加入便利店，据她介绍，当时中百罗森还没有正式抵达武汉。她迫不及待地加入了其他品牌。她投资了90万多元，以每月4万元的价格租了一套房子，为期半年。一旦支付，加盟费5万，押金15万，装修设备36万+，选址1.5万，入场费1.5万，烟草许可证，消费财产等一大堆杂费。

高投入并没有带来高回报。胡宇的便利店开业半年来一直处于亏损状态。半年后，他还要交下半年的房租。雪球越滚越大。实在是买不起。胡宇决定及时止损，退出。店铺。即便是亏损，胡宇还是说，盈利的店一定有，但确实很少。店面位置和租金非常关键。

国内顶级便利店品牌中，美宜家门店数量最多，拥有30008家门店。这个依靠加盟商疯狂扩张的品牌，在加盟过程中也暴露出了最多的问题。

河南加盟商吴鑫已公开转让其便利店店面。加入美宜家是他第一次正式创业，没想到却彻底失败了。吴鑫告诉Tech星球，加盟美宜家最大的坑就是进货价格高。进货价格有时相当于普通食堂的零售价，比电商平台更有优势。他以沱牌生态酒为例。京东一瓶售价88元，美宜嘉莱售价208元，相当于嘉实加盟商的120元。

美宜嘉产品的价格也受到不少消费者的诟病。有网友表示，去购买金典纯牛奶时，店员表示，成为会员可以优惠十几元，优惠价为49.9元。但与其他渠道相比，送货上门仅需46.9元。如果是会员的话可以省4元，也就是42.9元。相比之下，谁会选择去便利店呢？

各种巧项目不明确的活动返利和收费也让加盟商抱怨不已。吴欣说，美宜家加盟店每个月都有大促销，几十元的订单就能赚两块钱。此前承诺不会收取手续费，但从9月份开始，手续费增加了0.38%。然后在提现方面，以前是每美元不到3000元，后来是不到5000元。现在5000以下的订单有手续费。刚开始就有活动，新会员10-2元，周二38-8元，低温奶20-5元。现在折扣没了，周二只有一场25-5元的活动。以前半月销是不强制的，现在半月销是强制的。如果产品无法售出，则需要加盟商手动退货。

“你无法复制第二家有利可图的便利店”

影响加盟便利店能否盈利的因素有很多，比如选址、租金、员工成本、加盟品牌佣金比例、日营业额等。每个指标对于盈利能力都至关重要。

上海便利店行业的生死线是日营业额5000元。日营业额低于5000元的便利店几乎不允许加入。一位711负责加盟业务的经理向Tech星球透露，711便利店的关店率在3-5%左右。每个城市的便利店情况都不同。其他城市就不清楚了。在上海，专营便利店每天的营业额不能低于5000元，否则就没有利润。损失率一般为订单的3%，租金也必须控制。在一定范围内，每月最好不要超过3万。

允许优先开店的地址包括：大型办公区域、社区出入口、交通枢纽、地铁周边区域。 711总部会先帮忙免费评估。如果位置不好，不建议加盟。上述711加盟业务经理透露，今年询问加盟的人不少，总部也拒绝了很多位置不合适的加盟商。

能够盈利的加盟商很少见，即使盈利，也不能保证成功的经验可以被第二家加盟商复制。加盟商老金加盟美宜佳便利店已经四年了。店面面积120平米，与40多平米的小店相比，算是一个大店了。店面租金每月高达17000元。刚加盟时，老金一共投入了90万多元，包括转会费，然后又聘请了员工来管理。据他介绍，目前每月营业额为45万至50万元，每年净利润在50万元左右。

即使赚了钱，老金也不建议玩家盲目进入游戏。老金告诉Tech星球，我们应该更加理性。没有一个行业是100%盈利的，也没有一个行业不能赚钱的。这个行业其实没有什么经验可以借鉴。 “美宜家还有更多赚不到钱的店，我只能说，我的店是我们市美宜家店前200名的，仅此而已。”

在老金看来，任何行业、任何品牌，能跻身市内顶尖企业之列，就一定能赚钱。但名列前茅并不能归功于经验，有时更多的是运气。如果让他像这样复制第二家店，他就复制不了。由于便利店都依赖于位置，独特的位置要么稀缺，要么已经被其他人占据。

便利店的经营越来越难。老金说，现在低价零食店太疯狂了。便利店的高利润产品：饮料、包装零食已经成为零食店的引流产品，没有办法与零食店竞争。

加盟商几乎达成共识，加盟便利店是一个投资回报率极低的项目。加盟便利店意味着需要一年365天、全年无休地专注营业，费力又费力。业绩不好的店是赔钱的，业绩一般的店也不像出去打工月入一万元那么容易。

但行业就是这样，有人进来，有人退出，也有人想退出却做不到。近两年，包括711、罗森在内的便利店放缓了加盟步伐，不少便利店甚至被迫关门。便利蜂本身也经历了裁员、关店等重大行业冲击。现在它正在押宝特许经营模式，试图通过特许经营模式缓解经营压力。但现在没有优势的加盟店已经逐渐被加盟商放弃。