党报记者八闽调研行丨量贩零食店抢滩小县城

关键技巧

在今年的国庆日期间，在北京工作了多年的白领工人温·钦奇亚奥（Wen Chengxiao）回到了他的家乡西亚尤县（Xianyou County）。令他惊讶的是，许多“黄金商店”带来了他童年的回忆变成大众市场小吃店。该省的许多县也发生了类似的场景。 “我真的很想来”，“糖巢”，“ Zhao Yiming”，“ Mingming非常忙”，“小吃很忙”，其他大量生产的小吃店出现在许多小县最繁荣的地区省喜欢复制和粘贴。无论是名称，装饰还是产品，这些零食店都非常相似：巨大的单词“小吃”嵌入了红色或黄门头上，引起人们的注意；在明亮的灯光和明亮的架子的背景下，整个商店显然与传统的便利店和小型超市不同。

按摩零食是一种垂直类别的零售格式，具有集中的采购，压缩循环链并提高运营效率作为主要业务特征。近年来，大众交易零食店的多样化产品引起了许多县消费者的注意，并已成为沉没市场上的新最爱。

今年2月，省级商务部和其他五个部门共同发行了“福建省2024年消费促进年度十年行动”，建议专注于关键的有利行业，促进传统消费的扩大并刺激新消费的潜力。作为食品行业的主要省份，福建不仅是许多小吃制造商的所在地，而且还拥有Wanchen Group等品牌，“大众交易小吃的第一个库存”和排名最高的“ Sugar Nest”和“ Sugar Nest”和“”街头贪婪”行业。为什么大众市场的小吃店可以形成大草原大火？它带来什么灵感来激活该省的县消费？最近，记者访问了我们省的许多地方接受采访。

舌尖上的新力量

在今年的国庆日期间，文具商店旁边是齐亚尤县成冈的实验小学，穆兰西桥的西方餐厅，这是Yizhong Street交叉路口的两层书店，Yizhong Street的交汇处，旧县政府前面的中餐馆，以及私立第一中学对面的大型超市... ...在不乏交通不足的这些地区，在大众交易的小吃店里有无尽的客户来吧”，“糖巢”和“ Zhao yiming”，并且有无尽的客户，在某些时期，出纳员面前会有很长的队列。

“这些商店中的许多商店已经深入了十多年，但是现在它们已经转向了大众市场食品。背后应该有内部逻辑。”温·钦奇（Wen Chengxiao）告诉记者，受各种新兴电子商务模型的影响，许多传统商店必须考虑转型。在这种背景下，大众市场的小吃店不断“抢夺土地”，这特别引人注目。

温·钦奇亚（Wen Chengxiao）的感受不是一个孤立的案例。记者问周围的许多“县青年”，他们在国庆节回到家。许多大众市场零食店都正常在其家乡县城镇甚至市场城镇的中心区域“人群”。返回者还认为，与一流和二线城市相比，大众交易的小吃店在县城的商业优势显然更高。

数据确认了此观点。 “ 2023年中国零食按摩行业蓝皮书”表明，中国小吃群销售品牌商店的市场规模已从2017年的9亿元人民币迅速增长到2022年的407亿元人民币，预计将在2027年达到约1400亿元人民币未来。 Huachuang Food and Drink Research报告分析了中国零食大众交易品牌在2023年翻了一番，到今年年底达到30,000。根据Huatai Securities的估计，2024年离线小吃店的市场空间为60,000。此外，Geoq Data发布的“关于2024年第一季度连锁零售品牌商店发展趋势的蓝皮书”透露，在今年的第一季度，连锁小吃品牌的数量扩大了中等和低位的商店一级城市约为67％，显着高于中等和高层城市的城市，在第四和第三阶城市中，商店的数量是最高的，而商店的比例相对较小。一线城市。

在中等和高层城市和县之间商业供应的差距的背景下，大规模交易的小吃店“环绕”县城的说法并不夸张。

为什么县成为大众市场小吃店的扩大的“有福的土地”？消费者的发言权最多。

糖果巢零食（Nanhua Jiayuan商店）位于Anxi No. 6中学对面，每次放学后每次都挤满了顾客。

“上学的时间非常紧张，恐怕我没有时间在餐厅订购食物。拥有这家商店更加方便。”来自Anxi 6号中学的Chen告诉记者：“购买一些瞬间面条和火腿香肠，零食也可以用鳞片称重。买更多的东西，吃很多食物而又不会厌倦。许多学生'早餐和晚餐由小吃店解决。”

与传统的超市相比，除了丰富的零食和一站式购物体验外，刺激购物欲望的家具风格也是大众市场小吃店的主要优势。

在Youxi县Chengguan Town的Dongjie社区的Zhao Yiming的大众销售小吃店，客户正在选择小吃。吴Zhenhu的照片

“ Zha Yiming，Zhao Yiming，来到Zhao Yiming吃小吃……”黄昏变得更黑，街上的霓虹灯点燃了。伴随着Zhao Yiming零食（Zhongshan Road商店）的入口大厅的可爱音乐，许多父母及其孩子们在商店里推着独特的白色购物车来选择小吃。

住在附近社区的吴先生告诉记者，该商店占据了主要的交通动脉，并建立了非常引人注目的轻盒和折扣口号。每次他和儿子一起走路时，他都无法抵抗柔软而坚硬的气泡。该商店具有明亮的照明和干净的环境。产品的放置和价格也很明确。它们大多是明亮饱和的包装，例如红色，黄色和橙色。有时我的儿子会花很长时间的购物来购买棒棒糖。等同于“不健康”的定型零食在货架上看起来并没有太多。有时，我会购买鱼牙和李子蔬菜蛋糕等产品与我的家人分享。

两个大众市场小吃巨人披露的特许经营条件：“ Mingming非常忙”和“ Wanchen”，表明所有商店都需要150平方米的面积，并且差距超过12米，还有一个。 - 用于选择站点的时间补贴，大型标志和灯箱。目前，该商店中有1,600件商品，每个月都会推出50至80件新商品；虽然“ hao xianglai”商店目前有1,900件商品，其中每月将有50至100件商品；更换产品。两者都付出了很多努力来保持商店新鲜和吸引人。

夏安（Xianyou）和阿宁县（Anxi County）的大规模交易零食店的出现是该省大众零食行业的缩影。根据百度统计数据，福建省目前拥有3,000多家小吃店，其中60％以上位于县。 Wanchen Group出生于Zhangzhou和Xiamen，以及Sugar Nest零食，一直是国内群众交易零食商店名单中的首位。其中，Wanchen Group是该行业中最大的上市公司。

做一个“高度敏感”的业务

“现在，经营拥有更多产品的超市或便利店可能不一定会赚钱。小吃不需要日常生活。这笔利润可以在我们的小地方开放吗？”对于许多客户来说，这是一个问题。 ，这也是张·海博（Zhang Haibo）的声音，他过去曾是普钦县瓜库镇（Guancuo Township）的居民。

9日傍晚，在杜尚县江民镇江户路的Sugar Nest群销售小吃店，面对各种各样的商品，许多学生在放学后精心挑选，他们的父母慷慨地支付了账单，然后骑着电动自行车离开。不时地，附近有一些村民想在小吃和电视连续剧中度过一夜，然后开车买车。

张海博（Zhang Haibo）是这家小吃店的所有者。他曾经在海南从事家庭装修业务。当他回到家乡“越野”加入大众交易的小吃店时，他曾经不安。 “装饰，购买等的初始成本将近90万元人民币，每年的租金约为80,000元。在明亮的灯光后面，舒适的空调和高质量的服务是高维护成本。”张海博说，在接下来的公司统一管理中，我对业务逐渐消失的担忧。

“我们每四到五天补充一次货物。总部在江西有一个仓库，因此我们可以直接运送货物。每次补给金额在20,000至30,000元之间，每月的销售额接近200,000元人民币，以及毛利的利润约为200,000元。张海博说，加盟商的购买渠道便宜且稳定，因此无需担心产品选择和更新。与村民在线购物和快递收藏的不便相比，可以说在商店中直接购买是一种“经验感觉”。

“这里的一瓶饮用水为1.2元，普通超市的售价为2元。享受折扣，例如会员日，您可以购买50元人，并且便宜了10元。”苏先生居住在北阳镇Zhangjialing村庄的苏先生说：“尽管在镇上有午夜零食，烧烤和牛奶茶，但我和我的妻子可以吃40或50元。最好购买一些小吃，既便宜又真实。”

行业内部人士透露，小吃行业最大的痛苦点是“高灵敏度”，包括：消费者价格敏感性，制造商和零售店的成本敏感性以及产品的保质期敏感性。大型零食商店使用比例效果来最大程度地减少中间链接的价格上涨速度，优化产品显示和库存营业额，大大节省营销成本，并有效地解决了“高度敏感”的痛点。在县内，消费者对价格更敏感，形成了更具竞争力的大众市场小吃的基本逻辑。

记者在该省的许多大规模交易零食商店中看到，便利店在听可乐时出售了3.5元人民币，但在大众交易的小吃店里只花了1.9元。通常以每桶5元的价格出售速溶面条，在这里只有4元； 56克包装Leshi薯片比大型超市便宜0.6元。商店中3元人民币降低了300毫升在线的300毫升石灰果汁。每家商店还启动了每月会员日，积分扣除和其他活动，实际价格可能更高。折扣。

在国庆假期期间，许多前往该县的网民也急于登记入住并分享“我想来50元”，“ Zhao Yiming的系列建议，每人不超过30 ran yuan” ...这些在线笔记...再次发现“我再次找到它。当您去糖果屋以寻求快乐时”和其他主题标签。

回顾过去，大街上经常被忽视的小吃店和大都市城市的小巷实际上是县城和城镇中最受欢迎的“互联网名人商店”。

2024年7月，康塔尔消费者指数发布的第二季度中国零售报告显示，大规模交易小吃店的渗透率超过8％。与单价低的价格相反，行业巨头的收入正在稳步上升。在2024年上半年，Wanchen Group的大规模交易零食业务部门的营业收入达到了106.74亿元人民币，同比增长447.78％；在2023年，Mingming非常忙于团队。它的零食非常忙于完成B轮融资； Zhao Yiming小吃在2023年2月完成了1.5亿元人民币的一轮融资；在维持该省的优势的同时，糖巢零食积极探索广东和智人等新市场。

“仅在普钦市区，就开设了将近10家大规模交易的小吃店。过去，该公司很少批准在城镇开设商店。随着赛道上的竞争变得剧烈，它逐渐放松了。”张海博说，西亚阳镇的永久人口如火如荼。大约有26,000人靠近市区，沿着国家公路，距离高速公路和加油站的入口和出口不远。为了适应城镇的购物习惯，商店的位置还考虑了停车的便利。 “类似的乡镇也将成为大众市场小吃连锁店竞争的新职位。”张海博（张海博）判断。

以缓慢的速度找到商机

县消费者的用户肖像是什么？与大城市的消费者相比，最大的差异是速度较慢 - 大量休闲时间，相对较少的娱乐产品以及亲密的家庭会员资格。着眼于缓慢的速度带来的需求，这是一家大众交易的小吃店。业务理念的背景色彩。

lai haotuo的lia省关托镇的Haoxianglai小吃（Kai Road Store）

在Lianhiang县关托镇的Haoxianglai小吃（Kailu商店）中，记者了解到，该商店的每日营业时间从早上的八到九点到晚上近11个。尽管它不如一些在全天候开放的便利店好，但它们的开放时间远远超过了该县大多数超市。他对所有者承认记者，大多数消费都集中在晚上。

“既然是这样，为什么不只是晚上打开门？它可以节省大量的运营成本。”记者问。

“但是白天总是有很多人经过这家商店，使他们的印象是商店的门总是开着的，这对大众市场的零食至关重要。”面对记者的问题，他在便利店的经理中笑着解释了，时间业务的逻辑是相同的。大众市场小吃的新零售格式旨在培养用户习惯，并增强其品牌形象的“更快，更好，更好，更少”，以便最大程度地需要对即时购物做出反应。

由于小吃消费通常发生在计划外的情况下，因此“购物”的经验在很大程度上决定了购物行为是否发生。诸如折扣促销，品尝和社区购物指南之类的经验行动更有可能触发购买行为。商店的位置选择还喜欢拥挤的地区，例如社区，超市，学校，交叉口等，以确保客户可以轻松到达步行距离。

他对记者说，这家商店是一家水果商店，它最初是当地居民社区生活的一部分。他认为，大众交易的小吃店就像将超市的小吃岛橱柜移至街上，不仅与消费者越来越近，而且与大型超市相比，降低了管理的成本很多。这种专业的零售变化也反映在烟草，酒精，茶和水果等专业商店中。

“我想来”的当前品牌定位是“家门口的零食公园”。其母公司Wanchen Group零售业务的合伙人Yang Jun表示：“就像每个社区都有一个理发店和一家新鲜的食品超市一样，我们致力于成为社区供应方生态的一部分。”尽管县的在线消费在大城市中不像大城市那样方便，离线消费氛围很强。遇到零食，即即时的消费产品时，可以说这是一种自然的适应性。

在各种零食商店中，不仅有大量流行文化的代言人（例如Jay Chou和Xiao Zhan），还有一些经典的小吃，例如Kelly Shrimp Strips，for Evals For Evals和Sanhui Sanhhui Sharp Corner Corner Corner Cornpy Elements。吸引了年轻人。商店IP联合品牌和名人平台等商业模式也满足了社会需求，并已成为县消费者登机和放松的热门场所。

在今年8月的“我想参加经典的Ultraman Fantasy Carnival”活动中，几个经典的Ultraman入住点和娱乐区被人群包围。孩子们很难击败怪物，成年人非常认真。温·乔伦（Wen Chaoren）梦见，当人们在咆哮，灯光和阴影交织在一起时，他在他旁边的小吃柜台买了几袋，他的所有感官都得到了满足。

这种沉浸式的IP消费经验场景具有情感互动和味蕾，满足了两种良好的方法，这吸引了许多以家庭为导向的客户在该省的许多县停下来，并照顾孩子并库存社交和娱乐。在玩得开心的时候，我储备了下周我家人会食用的零食。大众市场小吃店“卖喜悦”的空间属性也得到了进一步加强。

大量零食的兴起也促进了县工业和县消费的双向繁忙。根据Longhai，Jinjiang，Zhangpu和我们省其他地方的竞争性食品行业集群，大众交易的小吃品牌能够在“附近的水附近”进行制造商采购，并孵化许多大众交易的小吃品牌。这种新零售模式的兴起也为工业发展带来了新的机会。

Xu Xingfeng认为，“街头贪婪”大众交易零食连锁店品牌发展部的扩展部主任总部位于富裕的“总部位于富裕”的“大众交易渠道”，不仅需要依靠知名品牌，但是，在单一产品的快速迭代和巨大的沙浪中，非著名的品牌也可以利用启动起航的机会。它已经通过大众销售渠道发展成为一个著名的品牌。

“ Xidoduo是许多Jinjiang自童年以来就吃过的食物，但其受欢迎程度不仅限于当地。随着渠道的促进，Xidoduo罐头水果已被引入许多顶级零食系统中，并成为许多顶级零食系统之一，并成为流行的物品。

上游食品制造商的大规模交易零食渠道产生的收益不断扩大。为此，今年，福建柔岛食品推出了铁盒产品，不仅具有更多的质感，而且还要更多地关注包装设计中的健康，时尚和其他元素的整合。该公司还推出了一个专注于体重的新品牌“ Fancai”。 ，旨在进一步扩大大型小吃销售渠道的份额； Xiduoduo Brand Center的总监Chen Wen表示，今年，零食渠道的全面开发将得到加强，大量交易小吃系统是重点。该公司还表示，许多福建公司（例如Fuma，Dali和Zhanglong）也表示，它将继续增加与出售小吃的领先渠道供应商的合作，以为他们提供个性化的产品定制...

“缓慢的步伐”中隐藏着无尽的商机，这推动了生产和销售彼此迈向。