麻辣烫配料1、麻辣烫的做法主要分为底料制作和食材烫煮两部分，核心配料包括鸡油、香料粉、糍粑辣椒、豆瓣酱等，具体步骤如下：底料制作炼制鸡油将鸡油切碎，起锅烧热后倒入鸡油，用勺子不停搅动，煸炒出全部油脂后滤除残渣，保留鸡油备用。2、栀子75克、毕卜250克、丁...