春节临近定陶区馒头店迎销售旺季，高馍馒头受热捧

北方地区在春节期间有蒸馒头的传统，这一习俗象征着新的一年生活节节高升。随着春节的日益临近，定陶区的馒头店纷纷进入了年度最繁忙的时段，生意异常兴隆。

定陶区的一座高耸的馍店，络绎不绝的顾客纷至沓来，争相购买馒头与花糕。店内，随着一锅新蒸的馒头完成，店主林庆冉打开了蒸炉的门，浓郁的馒头香气顿时弥漫开来。时间尚早，上午9点刚过，这已经是今日第八锅新鲜出炉的馒头了。

定陶区学东路的高馍店店主林庆冉表示：“这里一篦子有30个馍，而这一车就有42篦子。我们同时蒸这两车馍，因为过年需求量大，能蒸出五万多馍。这些馍每天都能卖完，从凌晨一点开始忙活，直到傍晚六点，五万多馍就销售一空。”

“高馍”馒头呈圆柱形，其高度通常在十几厘米左右，直径介于3至4厘米，外观显得丰满且笔直。在经过醒发和蒸制的过程后，其面层呈现出类似年轮的纹路，层层叠叠，口感十分有嚼劲。这家拥有二十余年制作经验的老字号店铺，凭借其传统的制作工艺和独特的风味，早已吸引了众多忠实顾客前来提前预订。

聂孟君说：“无论是市民还是城里人，来的时候都会带点，馍的味道相当不错，每年都会来购买，虽然不提前预订，但来了就有货，她做的花糕也颇受欢迎，逢年过节带着亲戚来，每人至少要花一二百块钱，而且馍的价格也很实惠。”

林庆冉的父亲林海春表示：“我在学东路高馍店工作了二十余年，起初是用手中的杠子操作，如今已改为使用机器，这样既节省了人力又减轻了体力负担。如今，每天能卖出超过一千斤的面食。随着人们生活水平的提升，越来越多的人前来购买我们的馍，这些馍都是用酵子发的面制作的。以前，一天只能制作两百斤面，而现在，我们一天能制作一千斤面。”

现在，馒头已不再仅仅是日常饮食的一部分，它对于很多人来说，已然成为了心中那份特别的“年味”。林庆冉向记者透露，在春节临近的繁忙时段，店内工作人员需日夜兼程，加班加点地制作，以满足供应商、食堂等春节期间市场的需求。

定陶区学东路的高馍店店主林庆冉表示：“每天下午一点半必须开始蒸馒头，下午三点半必须制作出第一锅馍。制作完成后，我们就一直忙碌不停，直至夜晚。春节期间，我们只制作高馍，不再制作卷子，因为高馍是我们的主打产品。这些纯酵子的馒头以批发价出售，每四个一元。我们的高馍象征着步步高升、芝麻开花节节高，因此顾客对高馍的需求量较大。”

（定陶电视台：马瑾 ）