大量店铺转让！小饼厂卖生产线，直播流量“断崖”下跌…淄博烧烤“凉”了？

图/视觉中国

近日，关于淄博烧烤“遇冷”的话题引发关注。

大量店铺低价出售

据《中国新闻周刊》报道，“如果你真心想要的话，价格还可以低一些。”淄博市张店区横店一路一家正在转租的烧烤店老板表示，他们的年租金为12万，转让费为15万。多次表示价格可以进一步协商。

据了解，该烧烤店室内面积200平方米，室外面积200平方米，可容纳六十、七十桌。据店主介绍，这家烧烤店今年4月份才开业。装修、设备全新，接管后可直接运营。

淄博当地一位业内人士告诉《中国新闻周刊》，大部分门店转让的主要原因是没有生意、亏损过大。

他认为，现在转让可以“及时止损”，争取在淄博烧烤市场彻底“降温”之前挽回一些损失。 “这是门店希望尽可能收回成本的信号，毕竟很多门店开业时间不长，很多甚至还没有收回成本。”他说。

淄博店转让信息。图/58 同城页面截图

直播流量“断崖式下跌”

据时代财经报道，淄博人阿哲在今年五一假期开始了自己的直播生涯。当时他也将镜头对准了木阳村的招牌，每天的在线人数几乎超过了两万人。

“最近一两周，我经历了流量断崖式下降，直播间在线人数几乎维持在三位数、两位数。”阿哲告诉时代财经，大约半个月前，其他主播也出现了流量下降的情况。突然发生了不好的事情。最直观的感受就是人流从停滞变成了能够畅通无阻。阿哲直播的地点也从远处的天台换到了店门口。 “以前人多的时候，根本出不去。”

“当机器调整后，饼干就不再那么受欢迎了。”

作为淄博烧烤的“灵魂”之一，淄博饼干也体现了淄博烧烤的“退烧”状况。

淄博烧烤刚开始流行的时候，饼干就被疯狂抢购，淄博很多厂家都供不应求，更不用说外面的订单了。

据时代财经报道，有厂家表示，为了满足供应，饼干工厂的4条生产线连续运行了两个月，每天24小时。但到了5月中旬，他逐渐感觉到饼干的需求量在下降。现在他已经卖掉了两条旧生产线，并将开机时间改为早上半天。供应名单上，300多家烧烤店也减少到150家。

厂家表示，这三个月就像坐过山车一样。 4、5月份，利润达到100万元，超过往年。然后在六月份经历了急剧下降。 “6月份的利润可能不到10万元。” ”。

因为“小菜一碟难求”，不少淄博当地人也选择加入陷阱。在淄博经营烧烤店多年的孟先生告诉封面新闻记者，“我的朋友以前是从事印刷行业的，后来看到淄博烧烤很受欢迎，就买了一台机器大概花了一个月的时间，处理好各种文件之后，饼干就不再那么受欢迎了。”

据《中国新闻周刊》报道，邹记饼干负责人李珍珍表示，现在仅张店区就有100多家淄博饼干生产企业，而过去整个淄博市只有50家左右。

李珍珍说，无论是烧烤店还是饼干厂，刚进入烧烤行业时，都是跟风、想赚钱。然而，他们高估了市场状况，没想到流量消失得这么快。

网红店降温

一些一度人满为患的淄博烧烤店，即使在用餐时间也只能看到零星的食客。

据封面新闻报道，淄博当地烧烤业内人士表示，“淄博当地的一些烧烤店确实正在转让。不过像木羊村这样的网红餐厅生意还是很火爆，跟风后开业的生意也比较一般。 ”

进入6月，烧烤店老板李伟表示，平日几乎不需要排队，周末排队时间维持在1小时以内。李伟表示，目前日均成交量减少了四分之一左右。火爆的时候，日均成交量是1.8万，现在已经下降到1.3万左右。

“最大网红”木羊村烧烤也降温了。

木阳村店内约有300桌。无需拿号码。游客看到空桌子可以先预订座位，然后排队点餐和付款。 6月12日晚上7点左右，木羊村总店所在的前海美食城虽然依然人头攒动，但并没有出现被堵的场面。人们吃烧烤的时间也变快了，座位时不时就会空出来，排队只需30分钟左右。

6月仅新增15家相关企业

天眼查数据显示，截至7月5日，淄博今年新增烧烤相关企业829家。 1月份新增企业仅有13家，随后数量大幅增加。 4月份新增企业385家，而去年淄博仅新增烧烤相关企业400多家。

资料来源：天眼查、图片/封面新闻

5月以来，淄博市注册烧烤相关企业数量开始下降。 6月份，淄博烧烤相关企业仅增加15家。

资料来源：天眼查、图片/封面新闻

微信指数显示，今年3月底以来，“淄博烧烤”指数持续上涨，直至5月13日达到峰值，指数达到1.8亿。粗略对比一下，今年排名第一的熊猫“花花”的微信指数在1.8亿左右。

7月5日，“淄博烧烤”指数已跌至56万左右，而“花花”指数则接近5000万。

图/微信指数走势

淄博烧烤终将回归“常温”