沙县小吃屡屡官方整活！上线魔性广告，踏上品牌化新赛道？

沙县小吃近期动作频频，不仅推出了极具魔性的广告以提升品牌形象，还成功接入网商银行的“大雁系统”，提供了全面的数字化金融服务。这些举措使得沙县小吃在大众心中留下了深刻的印象，并不断刷新着人们对传统小吃的认知。

不久前，沙县小吃推出了一部“品牌大片”，时长超过3分钟，其中巧妙融合了谐音梗、无厘头风格、偶像剧元素、王家卫式的叙事手法以及周星驰的经典桥段等多种流行元素，为板鸭、沙茶面、海蛎煎、荔枝肉、佛跳墙、肉燕等特色美食进行宣传推广……正是这样一部宣传片，让大众对沙县小吃的品牌形象有了全新的认识。

在全国范围内凭借薄利多销和多样化便民服务迅速拓展之后，沙县小吃如今正迈向一条从个体经营向集团化、规范化发展的品牌和品质提升之路。

国民小吃的“封神”与“困局”

自90年代起，沙县小吃便在全国各地广泛传播。那些街头巷尾简朴的门脸，搭配着简易的塑料桌椅，以及人均只需十几元甚至几元的经济实惠，成为了人们对其的深刻印象。

采用“一元入场，两元饱腹”的优惠价格策略，沙县小吃店主要推出拌面、扁肉、蒸饺和炖罐等沙县特色美食中的“四大名品”，其产品种类繁多、利润微薄但销量旺盛、品质优良且价格实惠、南北风味皆可接受，这也是其能够在全国范围内广泛开设分店的主要原因。

沙县政府发布的资料显示，目前我国沙县小吃店铺数量已突破八万八千家，年销售额更是高达五百亿元。其中，沙县小吃产业本身便为当地创造了三十万人的创业机会，助力他们走上了致富之路。

在中国餐饮业的激烈竞争中，由于沙县小吃缺乏统一的行业标准和监管，其传统的“夫妻店”经营模式显现出诸多弊端。例如，加盟店主难以承担核心区域的租金，分散的个体经营模式缺少抵御风险和产品创新的能力，这使得它们难以与那些快速成长、体系化运作的连锁品牌竞争。

罗富燕在杭州从事沙县小吃生意已有二十余载，然而今年对她而言，无疑是一段充满挑战的时光。疫情反复无常，导致她的店铺长时间无法正常运营，房租负担几乎成为了压在她心头的一座大山。罗富燕表示，她目前拥有六家沙县小吃店铺，每月的房租费用高昂，贵的达到三万元以上，便宜的也需两万元，这使得她交房租的负担日益沉重，“若再无资金流入，我恐怕只能选择关闭店铺”。

面对疫情带来的挑战以及市场需求的不断演变，福建省沙县政府将地方特色小吃确立为关键产业，并创立了沙县小吃集团。该集团逐步采用“统一品牌标识、统一制作工艺、统一企业形象”的会员制发展战略，推动小吃产业的连锁化经营。

产业破局：从小作坊到规模化连锁

以往租金不高，食材费用也相对较低，众多加盟商仅需在沙县免费接受相关厨艺培训，而且许多从业者都是夫妻档共同经营。

当前市场状况已发生改变，走向产业化与品牌化已成为必然趋势。童友健，沙县小吃集团董事长，指出，该集团在产品定位、食品加工、店面布局等方面实施了标准化流程。此外，集团还将委托第三方机构对经营门店的员工进行全面培训，以此提高服务品质，力求与麦当劳等西方快餐品牌看齐。

自2021年3月起，沙县区在小吃品牌文化价值、产业融合、市场运营、门店拓展、创业服务五个领域积极作为，助力沙县小吃朝着标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化等目标不断转型升级，全方位促进沙县小吃产业的再度繁荣发展。

沙县小吃正着手打造产业园，旨在帮助外出创业经营的小吃业者降低人力成本，并为他们提供便利、高效且安全的商品生产支持。该产业园将为门店提供冷链物流、生鲜食材以及原辅材料的配送服务，从而推动整个食品产业链的升级，并实现规模化的经济效益。

沙县小吃不仅紧跟消费趋势，更精心研发，成功推出了诸如花生酱拌面、葱油味拌面以及沙县板鸭粉等共计8款冻干小吃产品，这些新品丰富了原有的传统菜单，为顾客带来了全新的选择。

王盛滨，作为沙县庙门扁肉第三代传承人，他回忆起过去的沙县小吃，那仅仅是一种维持生计的技艺。他小时候觉得经营小吃店并不体面，然而如今，小吃业已发展成为一门产业，沙县人外出时，他人都会纷纷点赞。

注入活水：金融助力品牌加盟数字化

当前，我国连锁加盟行业正迈入“线下互联网时代”。在生产、仓储、管理、服务、交易等各个环节，全面实现了数字化升级，这些环节通过信息流、物流、资金流的相互融合，共同织就了一张现实存在的网络。

在这种形势下，品牌迫切需求与全流程、数字化、技术驱动的、开放型供应链金融相契合的服务。而这些特点正是互联网银行所擅长的。以蚂蚁集团创立的网商银行为例，自其成立以来七载，凭借科技力量，即便没有实体网点，也已向总计4900万的小微企业主提供了完全在线、信用为基础的贷款服务。

在产业数字化转型的进程里，如何缓解加盟小店的经营压力，如何实现数万家门店的供应链统一管理以及账目结算的标准化，这些问题同样为沙县小吃的再次发展带来了挑战。

近期，福建省工商联携手网商银行共同推出了“数字供应链金融助微计划”。此计划旨在借助“大雁系统”这一数字化供应链金融新模式，助力福建省内的龙头企业。目标是为供应链中的十万家小微企业主，提供具有优惠利率的贷款服务，同时，计划增加专项贷款的投放额度，总额将超过一百亿元。

这也使得源自福建的国民小吃品牌找到了应对之策，沙县小吃集团与网商银行达成了全面合作协议，并接入“大雁系统”，以此来缓解加盟商开店之难以及集团管理店铺的困境。

“大雁系统”由网商银行打造，该系统依托于核心企业及其上下游小微企业的供应链联系，专门设计了一套数字化的供应链金融解决方案。这套方案旨在满足小微企业在供应、回款、采购、订货、铺货、收款、加盟以及发放工资等生产经营全流程中的信贷需求，并兼顾其综合资金管理需求。

昔日，金融机构未能对地方特色小吃行业进行持续关注与数据支撑，导致对其信用状况和需求的评估难以精确。网商银行为连锁加盟业态量身打造的“无忧加盟”服务方案，借助“大雁系统”中的加盟商贷款服务及云资金结算平台，使得合作品牌中超过半数的加盟商已成功获得贷款扶持。

沙县小吃集团同样能够体验到便捷服务，得益于“大雁系统”云资金管理平台的强大支持，企业得以轻松应对上万家门店的财务管理，财务核算和账目核对全流程实现线上自动化，无需人工干预，从而大幅降低管理成本，并显著提升工作效率。

沙县小吃集团致力于实现统一管理，并致力于创建连锁店。这一目标始终如一。如今，在信息化和数字化的大背景下，童友健董事长指出，将网商银行等互联网金融工具与新型零售模式相结合，也将成为沙县小吃集团未来发展的新趋势。

小吃产业庞大，同样关乎民众生活，沙县小吃在今后的发展中，既将遭遇诸多挑战，也将迎来众多机遇。

产业转型升级，实现标准化和统一化，融入互联网金融元素……从依赖体力劳动转变为技术驱动，从独自经营走向合作共赢，沙县小吃正逐步打破发展限制，在更广阔的舞台上继续书写“国民美食”的辉煌历程。