2019年初美团饿了么口碑争先数字化升级，原因几何？

2019年伊始，数字化改造便成为热门话题，美团在此前已陆续在餐饮、美业、亲子等众多行业推行数字化转型方案。

1月12日正值春节来临之际，美团点评与知名休闲食品连锁企业来伊份再度合作，合作共建了第一家运用数字智能技术的门店，该门店于上海黄浦区正式对外营业，与此同时，以“年货江湖”为活动主题的年货节也在实体店和美团点评网络平台同步启动，活动场面十分热烈。

饿了么口碑于1月7日宣告启动数字化项目，名为“3个100万”。可以明确，本地生活服务行业里的两大领军企业：美团、饿了么口碑，都在2019年开端就将商家品牌的数字化发展作为工作重心。为何众多企业纷纷行动呢？这需要从王兴的数字经济理念中寻找答案。

供给侧数字化，线上线下一体化新餐饮是可以复制的样本

王兴觉得，数字经济涉及两方面，一是需求端实现数字化，二是供给端完成数字化，这两者缺一不可。过去二十年，需求端的数字化已经逐步实现，但供给端的数字化才刚刚起步。只有将供给端的数字化与需求端的数字化结合起来，数字经济才能算是完整。而供给端的数字化，或许将成为未来二十年最大的发展机遇。

个人认为，餐饮业是推进供给侧数字化的理想切入点，以美团主导的餐饮行业为例，消费者属于需求端，而餐厅则构成供给端，但餐饮行业包含众多环节，涉及物资采购、人员雇佣及设备购置等多方面，供给端呈现多元化特征，因此该领域的数字化进程相对迟缓，必须循序渐进，逐步实现整个供给链条的数字化完善与整合。十一月二十二日，美团公布了二零一八年度第三季度的经营报告，报告内容揭示，当季餐饮外卖板块营收达一百一十二亿元，较去年同期增长百分之八十四点八；毛利润为十九亿元，涨幅高达百分之二百八十七点三；到店及酒旅板块营收为四十四亿元，同比提升百分之四十六点八。第三季度美团餐饮外卖每天完成的订单交易数量为1940万笔，比2017年那个时段增长了48.5个百分点；国内酒店行业的入住总天数相比2017年同期增加了34.8个百分点。美团公司持续推行“食品加平台”的发展模式。在公开的经济数据报告会议上，美团方面还特别介绍了“快驴进货”这项业务，说明它是为餐饮行业提供的供应链支持服务，有助于餐饮经营主体提升工作效能并增加经济收益。“快驴进货”平台于2016年实际开通，其推出时间点与王兴关于企业对公业务的构想形成呼应，到2018年岁末，该平台已为全国大约45万商家提供食材及原料的采购服务。

另有两个行业值得留意，电影票务的电子化比例高达八成，高铁订票的数字化程度已攀升至九成，这些领域在过去数年经历了根本性的革新，相比之下，餐饮领域依然固守线下模式，其线上渗透率不足一成。供应链开销极有可能在未来餐饮业大幅削减，借助更优的B2B平台，从食材培育、收购、流转、仓储维护、菜式规划，直至最终成品、半成品供应，均可实现一体化运作，从而促成切实的价值增长。未来的饭馆或许会售卖大量预加工食材，以此取代普通商店中的食品售卖，未来的商店也可能会出售这些预加工食材并提供现场制作服务，实际上现在已经显现出这种动向。餐饮行业4.2万亿元的市场体量与零售食品领域近14万亿元的市场体量的结合，为餐饮零售化带来了广阔的发展前景。等候、预定、云端结算、自动化收款、网络订餐等等，这种融合线上线下的全新服务形态，同样适用于其他领域进行借鉴。

借助数字技术，2019年本地生活服务市场关键不在于看好哪方，而在于哪一方真正实用

王磊作为饿了么的负责人，曾透露他们与美团的较量关键在于商家实现数字化管理。美团方面同样高度关注商家的数字化进程，并且为此进行了预先部署。事实上，随着数字化技术对2019年本地生活服务领域产生作用，市场关注的重点并非看好哪一方，而是看哪一方更为实用。

美团同大众点评自2015年完成整合之后，历经三年时间开展内部调整，实现资源整合与业务深度整合，如今已发展成为一家市值接近2500亿港元的本地生活服务企业。在稍早前的拉斯维加斯2019CES活动现场，美团展示了其自主研发的无人配送解决方案，为全球展示了国内“智慧城市”的实践成果，美团计划构建末端无人配送的完整体系，这亦是国内物流与同城配送行业共同期望达到的目标，对技术的持续创新和资源投入，促使美团在行业竞争中保持优势地位。一月份十日美团公布了《二零一九黑珍珠餐厅名录》，这一二零一八年首次推出的餐饮品牌，已经确确实实变成了国内饮食领域新的权威指标，用户生成内容能够帮助顾客做出挑选决策，量化管理方式能够提升商户经营效率，这个品牌影响力越强，用户忠诚度越高，从而吸引消费者和商家持续使用

茶饮市场迎来迅猛增长，美团凭借其多维度、多层次的B端服务体系积极应对。2018年12月13日，美团点评推出《新消费、新市场、新方向——2019中国饮品行业趋势发展报告》：2018年，国内茶饮行业呈现高速发展态势，截至该年第三季度，全国现制茶饮经营场所数量增至41万处，十二个月内增幅高达74%。美团在2018年5月还购置了屏芯科技，借助SaaS技术达成后台数字化管理与经营流程的线上化；美团智能收银，将餐厅的座位总数、每日销售的菜品总数转化为数字形式。知名茶饮品牌喜茶，当店员录入顾客口味偏好时，每次界面切换耗时3至5秒，而喜茶每日门店订单量均超千笔，一天就耗费了5000秒。运用美团收银茶饮版软件，借助顾客提前下单，并且加快收银流程，每笔交易可以节省三到五秒时间，系统运行更为稳固。美团现已构建起一个覆盖广泛、层次分明的B端业务网络，为餐饮行业商家供应极为周到的服务，其中包括运用数字化技术对餐桌运用、菜单配置及库存控制等环节进行优化的餐厅管理系统，即RMS。

来伊份智慧门店作为美团点评携手餐饮零售品牌开创的智能门店范例，运用互动扫码发放优惠、参与活动体验购买等环节，有效引导顾客参与，达成从接触用户到锁定意向，最终完成履约的线上线下整合闭环体验过程。这种整体配合，有助于进一步筛选出忠实客户，借助线上可记录的会员数据信息来辅助经营方针的制定，实施目标明确的推广活动：

与国内休闲食品领军企业来伊份联手，使众多商家领略了美团平台及其功能的便捷。智慧零售的拓展将更加深入，美团必将携手更多餐饮、零售机构，共建实体智能网点，协助商家实现数字化革新。

这项针对本地生活服务的B计划，体现了美团更为宏大的构想，也提供了促进社会发展的广阔平台

美团高级副总裁张川预测，到2020年，中国餐饮消费的2.4亿份订单会转为线上形式，行业的线上渗透比例将高达60%，餐饮行业与互联网结合之后将展现出更广阔的发展前景。借助美团众多产品及工具，当前这个面向本地生活服务的B计划得以展现，在供给侧实现数字化的宏观环境下，人们能够观察到美团与众多线下品牌展开深度合作，助力其完成数字化革新。美团携手来伊份打造的首家智能门店，以及先前人们普遍认为美团主要在线上领域发挥作用，专注于为商家吸引客流的传统观念，两者之间已经出现了显著差异。

餐饮领域，线上线下融合的核心，在于整合消费者全方位信息渠道。美团点评一方面要借助平台收集终端用户线上信息，另一方面会运用智能结算设备等手段强化对餐饮商家端市场的渗透，以此促成终端用户线下活动的数字化，进而建立商户与用户线上线下互动的桥梁，有助于提升行业效能，优化顾客感受。我的理解，这就是美团本地生活服务的B计划。

B端领域的数字化革新，无疑是一场品牌竞争的新格局。2019年，本地生活服务产业拥有更广阔的发展前景，主要体现在供应环节。餐饮行业率先进行数字化改造，美团借助移动互联、数据挖掘、智能算法等关键技术，运用无人送餐、智能分配、智慧门店等创新手段，更有效地沟通商家与顾客，改善客户服务感受，提升经济效益，同时减少运营开销。

经过八年稳步进步，美团已覆盖中国2800多个县区市的城市，为550万线下活跃商家以及3.8亿年度交易用户提供支持，美团的核心业务是借助先进技术，帮助生活服务业的经营者完成数字化和智能化转型。2019年，众多品牌商户开始借助美团实现数字化革新，通过线上线下融合的方式增强服务品质和经营效能，这一转变亦是社会进步的体现。

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